פטריות פורטובלו בגריל אולטימטיביות של ארטפלאם: שליטה בשלמות של מנגל צמחוני
מָבוֹא
צליית פטריות פורטובלו על גריל ארטפלאם היא מחליף משחק עבור צמחונים וחובבי ברביקיו כאחד. מחבת הכיריים השטוחה צורבת את הפטריות בצורה מושלמת, ומבטיחה שהן עסיסיות וטעימות. מתכון זה משתמש בשיטת החריכה ההפוכה כדי להוציא את המיטב מהפטריות שלך, ונותן להן צריבה איכותית של מסעדת סטייקים ללא צורך בסירים או מחבתות.
מרכיבים
- 4 פטריות פורטובלו גדולות
- 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית עלי טימין טריים
- 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית להברשה
הוראות
- הדלק את הגריל: חממו מראש את גריל ה-Arteflame שלכם. ודא שרשת הכיריים השטוחה ורשת הגריל המרכזית מגיעים לטמפרטורות אופטימליות לצלייה.
- מכינים את הפטריות: מנקים את פטריות הפורטובלו ומסירים את הגבעולים. מברישים את שני הצדדים בשמן זית.
- מתבלים את החמאה: בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת עם שום טחון, טימין, רוזמרין, מלח ופלפל.
- צורבים את הפטריות: מניחים את הפטריות עם הכובע כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית למשך כ-2 דקות כדי לקבל צריבה יפה.
- סריג הפוך: העבירו את הפטריות אל רשת הכיריים השטוחה, מברישים אותן בחמאה המתובלת. מבשלים עוד 5-7 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהם רכים ומבושלים לחלוטין.
- לנוח ולהגיש: הסר את הפטריות מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה. תנו להם לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
טיפים
- אזורי חום אופטימליים: השתמש באזור החם יותר ליד המרכז לצריבה ובשוליים הקרירים יותר לבישול איטי יותר.
- חמאה על שמן: חמאה משפרת את טעמן של הפטריות, ומעניקה להן טעם עשיר ומלוח.
- מנוחה: אפשרו לפטריות לנוח לאחר הצלייה כדי להבטיח שהן יישארו עסיסיות וטעימות.
וריאציות
- פטריות פורטובלו מזוגגות בלסמי: החליפו את החמאה המתובלת בתערובת של חומץ בלסמי, דבש ושמן זית.
- פטריות פורטובלו ממולאות: ממלאים את הפטריות בתערובת של תרד, ריקוטה וגבינת פרמזן לפני הצלייה.
- פטריות פורטובלו צ'יפוטלה חריפות: הוסף אבקת צ'יפוטלה לתערובת החמאה לבעיטה מעושנת ומתובלת.
- פטריות פורטובלו עם עשבי תיבול: מצפים את הפטריות בתערובת של פירורי לחם, פטרוזיליה ופרמזן לפני הצלייה.
- לימון שום פטריות פורטובלו: השתמשו במיץ לימון וגרידת בתערובת החמאה לקבלת טעם בהיר וחריף.
הזיווגים הטובים ביותר
- לִשְׁתוֹת: חבר עם סוביניון בלאן פריך או תה קר מרענן.
- מִתאַבֵּן: מגישים עם שיפודי ירקות בגריל.
- קינוח: סיימו את הארוחה עם פרוסות אננס צלויות ומעליהן כף גלידת וניל.
