מתכון גמבו גריל אולטימטיבי של ארטפלאם

מָבוֹא

יצירת הגמבו המושלם על גריל ארטפלאם מביאה את הטעמים הטובים ביותר עם מגע מעושן וצלוי. שיטה זו מבטיחה שהמרכיבים רכים ובעלי טעמים עשירים. מתכון זה ילמד אותך כיצד להשיג תוצאות באיכות מסעדה בבית באמצעות התכונות הייחודיות של גריל ארטפלאם.

מרכיבים

• 1 ק"ג נקניק אנדויל, פרוס
• 1 ק"ג ירכי עוף, ללא עצמות וללא עור, חתוכות לחתיכות
• 1 ק"ג שרימפס, קלוף ומפורק
• 1 כוס במיה קצוצה
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 1 פלפל ירוק, קצוץ
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות (14.5 אונקיות).
• 4 כוסות מרק עוף (או  "טוב יותר מבולון)
• 1/4 כוס קמח
• 1/4 כוס חמאה
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפיות תיבול קייג'ון
• 1 כפית טימין
• 1 עלה דפנה
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה לקישוט
• אורז מבושל, להגשה

הוראות

הכינו את הגריל

התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה.

מכינים את הבשר

1. מתבלים את ירכי העוף במלח ופלפל.
2. מחממים את החמאה ושמן הזית על הכיריים השטוחים.
3. צורבים את ירכי העוף על הגריל המרכזי במשך כמה דקות מכל צד כדי לנעול את המיצים.
4. מעבירים את העוף הצרוב לכיריים השטוח ומבשלים עד להשחמה כולה.
5. צולים את פרוסות נקניק האנדוי עד להשחמה וקצת פריכות.

מכינים את הירקות

1. זורקים את הבמיה, הבצל, הפלפל והסלרי בשמן זית.
2. מניחים את הירקות על הכיריים השטוחים וצולים עד שהם רכים ומעט חרוכים.

הכן את בסיס הגומבו

1. בסיר חסין על הגריל, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הקמח תוך כדי ערבוב מתמיד לקבלת רו. מבשלים עד שהרוטב מקבל צבע חום כהה.
2. מוסיפים את השום הטחון ומבשלים 1-2 דקות עד לריח.
3. מערבבים פנימה את קוביות העגבניות, מרק העוף, תיבול הקייג'ון, התימין ועלה הדפנה. מביאים לרתיחה.

לשלב ולבשל

1. מוסיפים לסיר את העוף בגריל, הנקניק והירקות.
2. מבשלים את הגמבו על הכיריים השטוח במשך 45 דקות עד שעה, עד שהטעמים מתאחדים היטב.
3. מוסיפים את השרימפס במהלך 10 הדקות האחרונות של הבישול.
4. מתבלים במלח ופלפל נוסף לפי הטעם.

לְשָׁרֵת

1. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
2. מגישים על אורז מבושל.

טיפים

• השתמשו באזורי חום שונים על הכיריים השטוחים כדי לשלוט בטמפרטורת הבישול ולהשיג צריבה אחידה.
• תנו לגמבו לנוח דקה לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחדיו.
• התאם את התיבול להעדפתך על ידי הוספת תיבול קייג'ון נוסף, מלח או פלפל.

מַסְקָנָה

תהנה מהגומבו הצרוב והטעים שלך בגריל, יצירת מופת צלייה אמיתית. מתכון זה מבטיח תוצאה עשירה וחמימה בכל פעם שאתה מדליק את גריל הארטפלאם שלך.

וריאציות

גמבו בגריל חריף

הוסף פלפל ג'לפניו קצוץ לירקות לבעיטה פיקנטית.

עשב גמבו גריל

הוסף עשבי תיבול טריים כמו אורגנו או בזיליקום לגמבו לטעם עשבוני.

פירות ים גמבו

הוסף פירות ים נוספים כגון סרטנים וצדפות יחד עם השרימפס לקבלת גמבו עשיר בפירות ים.

גמבו צמחוני

השמיטו את הבשר והוסיפו עוד ירקות כמו קישואים, תירס ופטריות.

סמוקי גריל גמבו

הוסף קורטוב של פפריקה מעושנת לגמבו לטעם מעושן עמוק יותר.

זיווגים

המשקה הטוב ביותר

מגישים עם כוס סוביניון בלאן או תה קר מרענן.

מתאבן הטוב ביותר

לשלב עם סלט ירקות מעורב או לחם בגריל.

הקינוח הטוב ביותר

תהנו עם פרוסת פאי פקאן או אפרסקים בגריל עם כדור גלידת וניל.