מתכון למרק לזניה בגריל ארטפלאם
תיהנו מהטעמים העשירים והמנחמים של הלזניה המסורתית עם טוויסט ייחודי - מבושל כולו על גריל הארטפלאם שלכם. מרק הלזניה הזה מפגיש את הטעם המלוח של בשר בקר טחון בגריל, בצל, שום, ואטריות לזניה רכות לחלוטין, כולם מבושלים במרק עגבניות דשן ומסתיימים עם גבינה שמנת. אזורי החום השונים של גריל Arteflame מאפשרים בישול מדויק, מה שהופך את המנה הזו לא רק לטעימה אלא למהנה להכנה.
מרכיבים
- 1 ק"ג בשר בקר טחון
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 (28 אונקיות) פחית עגבניות מרוסקות
- 1 (15 אונקיות) קופסת רוטב עגבניות
- 4 כוסות מרק בקר
- 2 כוסות מים
- 2 כפיות תיבול איטלקי
- 1 כפית בזיליקום מיובש
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 8 גרם אטריות לזניה, שבורות לחתיכות
- 1 כוס גבינת ריקוטה
- 1 כוס גבינת מוצרלה, מגוררת
- 1/4 כוס גבינת פרמזן, מגוררת
- בזיליקום טרי או פטרוזיליה, קצוצה, לקישוט
- 2 כפות חמאה (לצלייה)
הוראות
1. הכנת הגריל
- הפעל את הגריל: התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame שלך כדי להכין אותו לצלייה. אפשרו לגריל להתחמם עד שרשת הגריל המרכזית תעלה על 1,000 מעלות צלזיוס לצריבה, והמשטח השטוח שמסביבו נמצא בטמפרטורה אופטימלית להקפצה והסמכה.
2. בישול הבשר הטחון
- גריל את הבקר: מניחים את הבשר הטחון על הכיריים השטוח, תוך ערבוב תכוף, עד שהוא שחום ומתפורר. זה אמור לקחת בערך 5-7 דקות.
3. מטגנים את הירקות
- מוסיפים בצל ושום: מוסיפים לבשר את קוביות הבצל והחמאה. מטגנים עד שהבצל רך ושקוף, כ-5 דקות. מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עוד דקה עד שהוא ניחוח.
4. בניית המרק
- שלבו את המרכיבים: בסיר, מוסיפים את כל המרכיבים מהכיריים ומערבבים פנימה את העגבניות המרוסקות, רוטב העגבניות, מרק הבקר והמים. מוסיפים את התיבול האיטלקי, הבזיליקום המיובש ופתיתי הפלפל האדום הכתוש (אם משתמשים). מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים את המרק: מעבירים את הסיר לאזור חום נמוך יותר על הגריל ומניחים למרק להתבשל. נותנים לזה להתבשל כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
5. בישול אטריות הלזניה
- הוסף את הנודלס: לאחר שהמרק רתח, מוסיפים לסיר את אטריות הלזניה השבורות. ממשיכים לבשל עוד 10-12 דקות, או עד שהאטריות רכות.
6. הוספת הגבינה
- מכינים את תערובת הגבינה: בקערה קטנה מערבבים את גבינת הריקוטה, מחצית מהמוצרלה והפרמזן. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מסיימים את המרק: לאחר שהאטריות מבושלות, מסירים את הסיר מהאש הישיר. מערבבים את תערובת הגבינה עד להטמעה מלאה, ויוצרים מרק קרמי וגבינתי.
7. הגשת המרק
- מקשטים ומגישים: מצקת את המרק לקערות, מעליה את שאר גבינת המוצרלה ומקשטים בבזיליקום טרי או פטרוזיליה. מגישים חם ונהנים!
טיפים להצלחת הצלייה
- אזורי חום: נצלו את אזורי החום השונים של גריל ארטפלאם כדי לבשל את בשר הבקר והבצל במהירות במרכז תוך רתיחה של המרק בקצוות החיצוניים.
- שילוב גבינה: מערבבים את תערובת הגבינה לתוך המרק מחוץ לאש כדי למנוע ממנו להתכרבל ולהבטיח מרקם חלק וקרמי.
מַסְקָנָה
מרק לזניה על גריל ארטפלאם הוא דרך מענגת ליהנות מטעמי הלזניה עם תוספת העומק שרק הצלייה יכולה לספק. השילוב של בשר בקר טחון צרוב, מרק עגבניות מבושל בצורה מושלמת וגבינה דביקה הופכים את המנה הזו לאהובה מיידית.
וריאציות של מתכונים
- מרק לזניה איטלקי חריף: החליפו בשר בקר טחון בנקניק איטלקי חריף והוסיפו עוד פתיתי פלפל אדום לבעיטה.
- מרק לזניה צמחונית: השתמשו בבשר טחון וציר ירקות על בסיס צמחי במקום בשר בקר, והוסיפו פטריות מוקפצות וקישואים לתוספת טעם.
- מרק לזניה עוף שמנת: החליפו בשר בקר טחון בעוף בגריל והשתמשו ברוטב אלפרדו שמנת במקום רוטב עגבניות.
- מרק פסטו לזניה: מערבבים פנימה כף רוטב פסטו לתוך תערובת הגבינה לקבלת טוויסט טרי ועשבי.
- מרק לזניה מקסיקנית: החליפו תיבול איטלקי בתיבול טאקו, והוסיפו שעועית שחורה ותירס לטעם מדרום לגבול.
הזיווגים הטובים ביותר
- לחם שום: לחם שום פריך בגריל על הארטפלאם הוא המלווה המושלם לספוג את המרק העשיר.
- סלט קיסר: סלט קיסר טרי מספק ניגוד חד למרק החם והלבבי.
- יַיִן אָדוֹם: שילוב עם יין אדום חזק כמו קיאנטי או קברנה סוביניון כדי להשלים את הטעמים העשירים.
