חציל ספרדי בגריל עם דבש ומלח ים

מָבוֹא

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם והתכוננו ליהנות ממנה פשוטה אך מעודנת. חציל ספרדי בגריל זה עם דבש ומלח ים הוא הדרך המושלמת להוציא את הקרמיות הטבעית של החציל עם שמץ של מתיקות ונגיעה של מליחות מלוחה. רשת הכיריים השטוחה של ה-Arteflame מבטיחה קרמליזציה אחידה ללא שריפה, ויוצרת ביס מאוזן המשפר כל ארוחה. בין אם אתם מגישים אותו כתוספת או כמנה ראשונה, המתכון הזה הוא דרך טעימה ליהנות מהטעמים הייחודיים של המטבח הספרדי.

מרכיבים

• 1 חציל ספרדי גדול
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות דבש
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (לא חובה לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את מפיות הנייר ואפשרו לעץ להתלקח.
4. המתן כ-20 דקות עד שרשת הכיריים השטוחה תגיע לטמפרטורה המושלמת לצלייה.

שלב 2: מכינים את החציל

1. פורסים את החציל הספרדי לעיגולים בעובי 1/2 אינץ'.
2. לייבש את הפרוסות במגבת נייר כדי להסיר עודף לחות.
3. מברישים קלות את הפרוסות בחמאה מומסת משני הצדדים.

שלב 3: צולים את החציל

1. מניחים את פרוסות החציל על רשת הכיריים השטוחה, קרוב יותר למרכז לצריבה בחום גבוה יותר.
2. צולים 3-4 דקות לכל צד, עד להזהבה וריכוך קל.
3. העבר את הפרוסות לאזור מעט יותר קריר על הכיריים כדי לסיים את הבישול מבלי להישרף.

שלב 4: הוסף נגיעות אחרונות

1. מטפטפים דבש בנדיבות על פרוסות החציל הצלויות.
2. מפזרים מלח ים ופלפל שחור באופן שווה מלמעלה.
3. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה אם רוצים.

טיפים

• לקירמול נוסף, הניחו לדבש להתחמם מעט על הכיריים לפני שמזלפים על החציל.
• השתמשו במלח ים איכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• מקמו את פרוסות החציל בצורה נכונה כדי לנצל את אזורי החום השונים של הארטפלאם.
• שימו עין על הפרוסות בזמן הצלייה כדי למנוע בישול יתר.
• לטעם עשיר יותר, החליפו את הדבש בסירופ אגבה או סירופ מייפל.

וריאציות

1. ספייסי סמוקי חציל: מוסיפים קורטוב של פפריקה מעושנת ופתיתי פלפל אדום לבעיטה פיקנטית.
2. חציל חמאת שום: מערבבים שום טחון לתוך החמאה המומסת לפני להבריש את הפרוסות.
3. חציל גבינתי: מפזרים גבינת מנצ'גו מגוררת על החציל בעודו חם.
4. חציל טימין לימון: מטפטפים מיץ לימון ומפזרים עלי טימין טריים לפני ההגשה.
5. חציל מזוגג בלסמי: החליפו את הדבש בטפטוף של זיגוג בלסמי מיושן למתיקות חריפה.

מַסְקָנָה

חציל ספרדי בגריל עם דבש ומלח ים הוא מנה מהירה, טעימה ואלגנטית המדגישה את היופי של מרכיבים פשוטים. מבושל לשלמות על גריל ארטפלאם, מתכון זה מספק את האיזון המושלם של קרמליזציה ועומק מלוח. הרשימו את האורחים שלכם או פנקו את עצמכם במתאבן המענג הזה או בתוספת.

הזיווגים הכי טובים

• צלעות טלה או סטייק בגריל לארוחה דשנה
• גבינת מנצ'גו ספרדית ושקדים כמתאבן
• יין לבן פריך כמו אלבריניו
• פלפלים אדומים קלויים לתוספת צבע וניגודיות טעם
• לחם כפרי טרי אפוי לספיגת הדבש והמיצים