כנפיים בסגנון באפלו על גריל ארטפלאם
הכינו כנפיים פריכות ועסיסיות בסגנון באפלו ישירות על גריל הארטפלאם שלכם! הכנפיים האלה מושלכות ברוטב באפלו חריף קלאסי ונצלות לשלמות. בישול על ה-Arteflame מעניק לך פריך שאין לעמוד בפניו מבלי להישרף, הודות לפיזור החום האחיד שלו. מושלם ליום משחק או כל מפגש חיצוני.
מרכיבים
- 8 כנפי עוף שלמות
- 3 כפיות. שמן צמחי או חמאה מומסת
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- ½ כפית. אבקת שום
- ½ כפית. אבקת בצל
- רוטב באפלו:
- ½ כוס רוטב חריף (כמו Frank's RedHot)
- 4 כפות. חמאה לא מלוחה, מומסת
- 1 כף. חומץ לבן
- 1 כפית. רוטב ווסטרשייר
- ¼ כפית. פלפל קאיין (לא חובה, לחום נוסף)
אופציונלי:
- מקלות סלרי ורוטב גבינה כחולה להגשה
הֲכָנָה
שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם
התחל בהכנת גריל Arteflame שלך. עורמים עצי הסקה על מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי, מדליקים אותן ונותנים לגריל להתחמם מראש כ-20 דקות. רשת הגריל המרכזית תתחמם לצריבה, ואילו הכיריים השטוחים המקיפים אותה יאפשרו בישול אחיד.
שלב 2: הכן את כנפי העוף
שטפו את כנפי העוף תחת מים קרים, ואז יבשו אותן במגבות נייר כדי להבטיח שהן יהיו פריכות. בקערה גדולה או בשקית ניילון, זרוק את הכנפיים עם שמן צמחי, אבקת שום, אבקת בצל, מלח ופלפל, וודא שהן מצופות באופן שווה.
שלב 3: הכנת רוטב באפלו
בזמן שהגריל מתחמם, מכינים את רוטב הבאפלו. בקערה קטנה, טורפים יחד את הרוטב החם, החמאה המומסת, החומץ הלבן, רוטב ווסטרשייר ופלפל הקאיין (אם משתמשים). לְהַפְרִישׁ.
שלב 4: צולים את הכנפיים
לאחר שה-Arteflame חם, שמן קלות את הכיריים השטוחים כדי למנוע הידבקות. הניחו את הכנפיים על המחבת, מקמו אותן קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר. צולים את הכנפיים במשך כ-4 עד 5 דקות לכל צד, הפוך בזהירות כדי למנוע שריפה.
לקבלת פריכות נוספת, צורבים את הכנפיים קצרות על רשת הגריל המרכזית לפני שמעבירים אותן לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול. מבסו את הכנפיים ברוטב באפלו טרי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה כדי לשפר את הטעם.
שלב 5: מבשלים לשלמות
צולים עד שהכנפיים מזהיבות ופריכות, והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס. הזיזו את הכנפיים סביב אזורי החום השונים של הכיריים השטוחים כדי להבטיח בישול אחיד ולמנוע השחמה יתרה.
שלב 6: לזרוק פנימה רוטב באפלו
לאחר שהכנפיים מבושלות לגמרי, מסירים אותן מהגריל ומיד זורקים אותן לרוטב הבאפלו. החום יעזור לרוטב להיצמד לכנפיים בצורה מושלמת.
שלב 7: מגישים
מגישים את הכנפיים בסגנון באפלו עם מקלות סלרי ותוספת של רוטב גבינה כחולה לטבילה. תיהנו מהטעמים החריפים והחריפים עם הקראנץ' המשביע מהגריל!
טיפים למקצוענים
- שיטת חריכה הפוכה: התחל בצרוף הכנפיים על השבכה המרכזית, ולאחר מכן סיימו לבשל אותן על הרשת השטוחה לקבלת פריכות אחידה.
- טיפ לרוטב: תמיד לזרוק את הכנפיים ברוטב טרי לאחר הצלייה כדי למנוע שריפת הרוטב על הגריל.
- בקרת חום: השתמשו באזורי החום השונים של ה-Arteflame כדי להבטיח בישול אחיד ללא שריפה.
מַסְקָנָה
לכנפיים בסגנון באפלו המבושלות על גריל ארטפלם יש את האיזון המושלם בין פריכות, בשר עסיסי וחום חריף מרוטב הבפלו.צלייתם על ה-Arteflame מבטיחה לך בישול אחיד עם החריכה היחודית הזו, מה שהופך את הכנפיים הללו לחובה לנסות למפגש הבא שלך בחוץ.
וריאציות של מתכונים
1. כנפי באפלו קלות
השתמשו בפחות פלפל קאיין וערבבו חמאה נוספת לתוך הרוטב לקבלת גרסה עדינה ושמנת יותר.
2. דבש באפלו כנפיים
הוסף 2 כפות. של דבש לרוטב באפלו לטוויסט מתוק וחריף.
3. שום פרמזן כנפי באפלו
זורקים את הכנפיים ברוטב באפלו, ואז מפזרים פרמזן מגורר ושום טחון לקבלת טעם עשיר ומלוח.
4. כנפי באפלו חריפות
הגדילו את פלפל הקאיין והוסיפו קורטוב של סרירצ'ה לבעיטה לוהטת נוספת.
5. כנפי באפלו מעושנות
מערבבים 1 כפית. של פפריקה מעושנת לתוך רוטב הבאפלו לטעם מעושן וחריף.
הזיווגים הטובים ביותר
- מקלות סלרי: צד קריר ופריך שמאזן את החום.
- תירס בגריל: תירס מתוק וחרוך משלים את טעמי התאו הנועזים.
- צ'יפס בטטה: צ'יפס פריך ומתוק מנוגד יפה לכנפיים החריפות.
