כנפי עוף כועסות של ארטפלאם: הגבירו את החום!
כנפי עוף כועסות אלה, צלויות על הארטפלאם, מביאות את האיזון המושלם של חום, טעם מעושן ומרקם פריך. אידיאלי לאוהבי תבלינים, המתכון הזה בטוח יליץ את המפגש הבא שלך!
מרכיבים:
- 2 ק"ג כנפי עוף (הקצוות הוסרו, התופים והדירות מופרדים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית אבקת שום
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 1/2 כוס רוטב חריף (כמו RedHot של פרנק)
- 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
- 1 כף דבש
- 1 כפית פלפל קאיין (להתאים להעדפת החום שלך)
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- מיץ מלימון אחד
הוראות:
1. הכן את הכנפיים
שוטפים את כנפי העוף ומייבשים אותן בעזרת נייר סופג. בקערה גדולה, לזרוק את הכנפיים עם שמן זית, אבקת שום, מלח ופלפל עד שהן מכוסות באופן אחיד. לטעם עמוק יותר, הניחו לכנפיים להשרות בתערובת למשך 30 דקות לפחות.
2. הפעל את גריל ארטפלאם
הכינו את גריל ה-Arteflame שלכם חם ומוכן. כוונו לחום בינוני-גבוה כדי להשיג את העור הפריך המושלם.
3. הכינו את הרוטב הזועם
בזמן שהגריל מתחמם, מערבבים בקערה את הרוטב החם, החמאה המומסת, הדבש, פלפל הקאיין, הפפריקה המעושנת ומיץ ליים סחוט טרי. שמור חלק מהרוטב הזועם הזה להגשה, והנח את השאר בצד לביסה.
4. צולים את הכנפיים
מניחים את הכנפיים על הכיריים השטוחים של הארטפלאם בשכבה אחת. צולים 20-25 דקות, הופכים מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד. הכנפיים צריכות להיות פריכות מבחוץ ומבושלות.
5. לבסס את הכנפיים
בדקות האחרונות של הצלייה, מבסוטים בנדיבות את הכנפיים ברוטב הזועם. סובבו את הכנפיים לעתים קרובות כדי להבטיח שהן מצופות היטב וספגו את הטעמים החריפים והמעשנים.
6. מגישים חם
לאחר שהכנפיים מבושלות לגמרי ורוטב, מסירים אותן מהגריל. לזרוק את האגפים ברוטב הזועם השמור לבעיטה נוספת, ולהגיש מיד. חברו לרוטב גבינה כחולה ומקלות סלרי לשילוב קלאסי.
טיפים לכנפיים מושלמות בגריל:
- הכנה מראש: להשרות את הכנפיים בתערובת שמן הזית לפחות 30 דקות לפני הצלייה כדי להשרות בהן טעם.
- השאר את הכנפיים: תנו לכנפיים לנוח כמה דקות מהגריל לפני שתזרקו אותן לרוטב. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש ומשפר את הטעם.
חלופות ווריאציות
1. גרסה מתונה
לגרסה פחות חריפה, צמצמו או השמיטו את פלפל הקאיין והשתמשו ברוטב חריף עדין יותר.
2. כנפי שום דבש
החליפו את הרוטב החם ברוטב סויה והוסיפו עוד דבש ושום טחון לטוויסט מתוק ומלוח.
3. כנפי באפלו ראנץ'
מערבבים תיבול חווה לתוך הרוטב לקבלת טעם חריף וקרמי.
4. כנפי פלפל לימון
דלגו על הרוטב וזרקו את הכנפיים הצלויות עם מיץ לימון, גרידה ופלפל שחור גרוס לחלופה טעימה.
5. כנפי מנגל
החליפו את הרוטב החם ברוטב הברביקיו האהוב עליכם והוסיפו מגע של פפריקה מעושנת לטעם מעושן ומתוק.
הזיווגים הטובים ביותר
- תוספת: מגישים עם צ'יפס פריך, סלט ירוק פשוט, או קלח תירס בגריל.
- לִשְׁתוֹת: חבר עם בירה קרה, כמו פילזנר או פייל אייל, או לימונדה מרעננת.
- קינוח: מצננים את האש בעזרת כדור גלידת וניל או פרוסת אבטיח צונן.
כנפי העוף הזועם של Arteflame יהיו בטוחות להיט, ומספקות טעמים נועזים ובעיטת חום מספקת. מושלמים לכל מפגש חיצוני או ארוחת ערב מזדמנת, הם קלים להכנה ועמוסים בטוב טעם מעושן ומתובל.
