פולנטה איטלקית בגריל עם גורגונזולה ודבש

מָבוֹא

פולנטה בגריל עם גורגונזולה מומסת בקרם ומגע של דבש יוצרת איזון מושלם של טעמים פריכים, קרמיים ומתוקים. המנה בהשראה איטלקית קלה להכנה ונצלה יפה על הארטפלאם, ומספקת מרקם וטעם מדהימים. השימוש בגריל Arteflame מאפשר לפולנטה לפתח קרום פריך להפליא תוך שמירה על החלק הפנימי רך וקרמי. הגישו את זה כמתאבן או כתוספת לארוחה איטלקית גורמה.

מרכיבים

• 1 צינור פולנטה מבושלת מראש (חתוכה לעיגולים של ½ אינץ')
• 4 גרם גבינת גורגונזולה (מפוררת)
• 2 כפות חמאה ללא מלח (לצלייה)
• 2 כפות דבש
• 1 כפית טימין טרי (לא חובה)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתחתית גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להצטבר.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים על הפסים יגיעו לטמפרטורת הצלייה המושלמת.

שלב 2: הכן את הפולנטה

1. פורסים את הפולנטה לעיגולים בעובי חצי סנטימטר.
2. מתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל שחור.

שלב 3: צולים את הפולנטה

1. מורחים את החמאה על הכיריים החמים על הרשת.
2. מניחים את פרוסות הפולנטה על הכיריים השטוחים של ה-Arteflame ליד המרכז לצריבה בחום גבוה יותר.
3. צולים כל צד כ-4-5 דקות עד שהם פריכים וזהובים.

שלב 4: הוסף את הגורגונזולה

1. הזיזו את הפולנטה מעט החוצה לאזור מעט קריר יותר.
2. מפזרים גורגונזולה מפוררת באופן שווה על כל פרוסה.
3. מניחים לגבינה להימס כ-2-3 דקות.

שלב 5: לטפטף דבש ולסיים

1. מטפטפים דבש בנדיבות על הגורגונזולה המומסת.
2. מקשטים בטימין טרי (לא חובה) לתוספת ארומה.
3. מוציאים מהגריל ומגישים מיד.

טיפים

• השתמש במרית כדי לטפל בעדינות בפולנטה כדי למנוע ממנה להישבר.
• אם אתם רוצים תוספת פריכות, תנו לפולנטה להתבשל עוד קצת מכל צד.
• כוונן את אזור הגריל כדי לשלוט בחום ביעילות.
• לטעם מעושן נוסף, השתמשו בעץ קשה כמו אלון או היקורי.
• חבר עם כוס יין לבן איטלקי כדי להשלים את הגבינה הקרמית והדבש.

וריאציות

1. גורגונזולה פולנטה חריפה: מוסיפים מעט פתיתי פלפל אדום לפני ההגשה לקצת חום.
2. פולנטה עם עשבי תיבול: מערבבים פנימה רוזמרין קצוץ או בזיליקום למגע אדמתי.
3. פולנטה בציפוי בצל מקורמל: הוסף בצל מוקפץ לשכבה נוספת של מתיקות.
4. קראנץ' אגוזים פולנטה: מפזרים מלמעלה אגוזי מלך קצוצים להוספת מרקם.
5. פולנטה בשילוב כמהין: לטפטף מעט שמן כמהין לפני ההגשה לטעם יוקרתי.

מַסְקָנָה

פולנטה איטלקית בגריל עם גורגונזולה ודבש היא שילוב מושלם של פריכות, שמנת ומתיקות. גריל Arteflame מספק את בקרת החום האידיאלית להשגת המרקם המושלם, מה שהופך את המנה לטעימה עוד יותר. בין אם מוגש כמתאבן או כתוספת, מובטח שהוא ירשים את האורחים שלך.

הזיווגים הטובים ביותר

• כוס פינו גריג'יו איטלקי פריך או סוביניון בלאן.
• אספרגוס עטוף פרושוטו צלוי על הארטפלאם.
• נקניק איטלקי בגריל עם פלפלים בלסמי.
• סלט קפרזה עם עגבניות בשלות ובזיליקום טרי.
• לחם כפרי בגריל עם שמן זית ומלח ים.