עוף בגריל על הארטפלאם
הבסיסי הזה עוף בגריל המתכון הוא רב תכליתי, פשוט ועמוס בטעם. העוף נצלה לשלמות עסיסית על הארטפלאם, כשהחום הגבוה נותן לו פחם יפה תוך שמירה על לחות מבפנים. בין אם אתם משתמשים בחזה עוף, ירכיים או מקלות תופים, המתכון הזה משמש כבסיס מושלם לארוחה טעימה.
מרכיבים:
- 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור (או ירכיים/מקלות תופים)
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כף מיץ לימון (לא חובה)
הוראות:
שלב 1: הדליקו את גריל ארטפלאם
הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם עם מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. תן לזה להתחמם כ-20 דקות. השבכה המרכזית תעניק לך צריבה מושלמת, בעוד שהחלק העליון השטוח החיצוני מאפשר בישול עדין יותר.
שלב 2: מתבלים את העוף
לשפשף את העוף בשמן זית, שום, מלח ופלפל. נותנים לזה לשבת כ-10 דקות לספיגת התיבול.
שלב 3: צולים את העוף
מניחים את העוף על הרשת החמה המרכזית של הארטפלאם. צולים במשך 5-7 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165°F (75°C). לקבלת חתיכות עבות, צורבים במרכז ומסיימים את הבישול בחלק העליון השטוח החיצוני.
שלב 4: מנוחה והגשה
הניחו לעוף בגריל לנוח 5 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש, ולהשאיר את הבשר רך.
5 דרכים אופציונליות לתבל את העוף בגריל שלך
1. קייג'ון ספייס
- מרכיבים: 1 כף תיבול קייג'ון, 1 כפית פפריקה מעושנת, ½ כפית פלפל קאיין
- הוראות: לשפשף את העוף בתערובת התבלינים של קייג'ון לפני הצלייה לקבלת טעם מעושן וחריף.
2. פלפל לימון
- מרכיבים: 1 כף גרידת לימון, 1 כפית פלפל שחור גרוס, 1 כפית אבקת שום
- הוראות: הוסף את גרידת הלימון והפלפל לתיבול הבסיסי שלך לטוויסט חריף וחריף.
3. זיגוג חרדל דבש
- מרכיבים: 2 כפות חרדל דיז'ון, 1 כף דבש, 1 כפית חומץ תפוחים
- הוראות: מברישים את זיגוג חרדל הדבש על העוף במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לציפוי מקורמל מתוק ומלוח.
4. מרינדת סרירצ'ה חריפה
- מרכיבים: 2 כפות סרירצ'ה, 1 כף רוטב סויה, 1 כף דבש, 1 כפית אבקת שום
- הוראות: הכריעו את העוף בתערובת המתוקה-חריפה הזו למשך 30 דקות לפחות לפני הצלייה לטעמים נועזים ולוהטים.
5. חמאת שום עשבי תיבול
- מרכיבים: 2 כפות חמאה מומסת, 1 כפית פטרוזיליה טרייה, 1 כפית טימין טרי, 1 שן שום, קצוצה
- הוראות: מברישים את חמאת שום עשבי התיבול על העוף בזמן שהוא נח לגימור עשיר וארומטי.
טיפים לצלייה:
- השתמש במדחום לבשר: בדוק תמיד שהעוף שלך מגיע לטמפרטורה פנימית של 165°F (75°C) כדי להבטיח שהוא מבושל לחלוטין ובטוח לאכילה.
- הניחו את העוף: תנו לעוף בגריל לנוח כמה דקות לפני שפורסים אותו כדי לשמור עליו עסיסי ונימוח.
