אמנון בגריל אריזונה שקיעה

מָבוֹא

תיהנו מהטעמים התוססים של אריזונה עם המתכון הזה של אמנון בגריל של שקיעה. איזון מושלם של הדרים ותבלינים, מנה זו נצלה לשלמות על גריל ארטפלאם. השבכה המרכזית בחום גבוה נועלת את המיצים, בעוד הכיריים השטוחים צורבים את הפילטים באופן שווה. בין אם אתם מבשלים למפגש סוף שבוע או לארוחת ערב משפחתית, המתכון הזה מבטיח ארוחה טעימה באיכות מסעדה היישר מהגריל שלכם.

מרכיבים

• 4 פילה אמנון
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 תפוז, מיץ
• 1 לימון, מיץ
• 1 כף דבש
• 1 כף כוסברה טרייה, קצוצה
• 1/2 כפית כמון

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את המפיות והניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל שלכם מוכן לבישול.

שלב 2: מכינים את המרינדה

1. מערבבים בקערה את החמאה המומסת, הפפריקה, אבקת השום, פלפל הקאיין, המלח, הפלפל השחור, מיץ התפוזים, מיץ הלימון, הדבש והכמון.
2. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 3: הכריעו את האמנון

1. מניחים את פילה האמנון במרינדה ומניחים להם לשבת 10-15 דקות.

שלב 4: צורבים ומבשלים את האמנון

1. מניחים את פילה האמנון על רשת הגריל המרכזית למשך כ-30 שניות לכל צד לצריבה מהירה.
2. העבר את הפילטים לכיריים השטוח כדי לבשל עוד 3-5 דקות לכל צד עד שהם מגיעים ל-130 מעלות פרנהייט.
3. הסר מהגריל ב-130 מעלות צלזיוס, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל לאחר ההסרה.

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. מפזרים כוסברה טרייה ומגישים מיד.

טיפים

• השתמש במיץ הדרים טרי לטעם בהיר יותר.
• אין להשרות יתר על המידה את הדג כדי למנוע ממנו להתפרק.
• השתמש במדחום גריל כדי להבטיח עשייה מושלמת.

וריאציות

• גרסת צ'יפוטלה מעושנת: מחליפים את הקאיין באבקת צ'יפוטלה ומוסיפים פפריקה מעושנת.
• תענוג עשבי שום: מוסיפים למרינדה שום טחון וטימין טרי.
• פיוז'ן הדרים מנגו: הוסף מנגו מחית למרינדה לטוויסט טרופי.
• בעיטת ליים חריפה: החליפו את מיץ הלימון בליים והוסיפו פתיתי פלפל אדום.
• סגנון דרום מערב: הוסף זרעי כמון כתושים וקצת אבקת צ'ילי לטעמים דרום-מערביים נועזים.

מַסְקָנָה

גריל ה-Arteflame לוקח את האמנון הגריל הזה של אריזונה סאנסט לשלב הבא על ידי שימוש הן בסבכה המרכזית בחום גבוה והן בכיריים השטוח שנצרב אחיד. השיטה הזו מביאה למנה עסיסית ומלאת טעם שתרשים את כל יושבי השולחן.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה וכוסברה
• אספרגוס חרוך עם גרידת לימון
• פלחי בטטה צלויים
• סלסת אבוקדו ועגבניות
• אננס בגריל חריף