עוף בגריל בגריל הדרים איטלקי

מָבוֹא

העוף בגריל בהשראה איטלקית בהדרים במרינדה מפוצץ בטעמים עזים וטעימים. השילוב של מיץ תפוזים ומיץ לימון טרי משפר את הטעם הטבעי של ירכי העוף, בעוד שהחום הגבוה של גריל ארטפלם נועל את כל המיצים. המתכון הזה מספק את האיזון המושלם של רוך וצריבה פריכה, חום-זהוב. אתה תאהב איך הטעמים המעושנים והמקורמלים משתלבים עם מרינדת ההדרים המרעננת. התכוננו לצלות מנה איכותית במסעדה ממש בחצר האחורית שלכם!

מרכיבים

• 4 ירכי עוף עם עצם בעור
• מיץ מתפוז 1
• מיץ מלימון 1
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית בזיליקום מיובש
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• גרידה של 1 תפוז
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להתבסס. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכריעו את העוף

1. בקערה גדולה או שקית רוכסן, שלבו את מיץ התפוזים, מיץ הלימון, שמן הזית, השום, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל.
2. מוסיפים את ירכי העוף ומצפים אותן היטב.
3. נותנים לעוף להשרות לפחות 30 דקות (או עד לילה לטעם עמוק יותר).

שלב 3: צורבים את העוף על מגררת הגריל המרכזית

1. מורחים חמאה בנדיבות על רשת הגריל המרכזית.
2. מוציאים את העוף מהמרינדה ונותנים לעודפי הנוזלים לטפטף.
3. מניחים את העוף עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית וצורבים 2-3 דקות לכל צד עד לקבלת קרמל עמוק.

שלב 4: מבשלים לשלמות על משטח הבישול השטוח

1. מעבירים את העוף הצרוב לכיריים השטוחות.
2. אפשרו לירכיים להתבשל עד שהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס.
3. הסר אותם מהגריל כשהם מגיעים ל-145 מעלות צלזיוס, מכיוון שבישול העברה יביא אותם לטמפרטורה המושלמת.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מפזרים גרידת תפוז ופטרוזיליה טרייה על העוף לפני ההגשה.
2. תיהנו עם הירקות האהובים עליכם בגריל או לצד לחם בגריל.

טיפים

• הקפידו על חום גבוה על רשת הגריל כדי לקבל צריבה באיכות של מסעדת סטייקים.
• אין להעמיס את הגריל כדי לאפשר בישול אחיד.
• השתמש במיץ הדרים טרי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• נותנים לעוף לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיות.

וריאציות

1. עוף הדר איטלקי חריף: הוסף 1 כפית של פתיתי פלפל אדום וקורט קאיין למרינדה לבעיטה פיקנטית.
2. עוף הדרים עם עשבי תיבול: השתמשו ברוזמרין טריים ובטימין במקום באורגנו מיובש ובזיליקום לריח עשבוני חזק יותר.
3. עוף הדרים חמאת שום: הוסף חמאת שום מומסת בזמן הצלייה לשכבה נוספת של עושר מלוח.
4. עוף הדרים בלסמי: הוסף כף 1 של חומץ בלסמי למרינדה לקבלת עומק טעם מעט מתוק וחריף.
5. עוף הדרים לימון דבש: מערבבים פנימה 1 כף דבש עם מיץ הלימון למתיקות עדינה וקרמליזציה.

מַסְקָנָה

עוף בגריל במרינדה איטלקי זה הוא המתכון האולטימטיבי לצלייה בקיץ. עם טעמים מאוזנים לחלוטין וצריבה חדה, זה בטוח יהפוך לאהוב. גריל Arteflame הופך את השגת הקרום ללא רבב הזה ללא מאמץ, תוך שמירה על החלק הפנימי עסיסי ונימוח. נסו את המתכון הזה היום והעלו את משחק הצלייה שלכם!

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאה ושום
• תפוחי אדמה צלויים בעץ
• סלט ארוגולה טרי עם שבבי פרמזן
• לחם איטלקי בגריל
• פינו גריג'יו פריך או קיאנטי קליל