מתכון עוף שום קל על גריל ארטפלאם
זֶה עוף שום קל המתכון הוא מנה פשוטה אך טעימה שכל אחד יכול להכין. עם מרכיבים בודדים בלבד, תקבלו חזה עוף עסיסי עמוס בטעם שום, הכל נצלה לשלמות על הארטפלאם.
מרכיבים:
- 4 חזה עוף ללא עצמות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית (לגריל)
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית אורגנו מיובש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה לקישוט
קישוטים אופציונליים:
- פרוסות לימון טרי
- פתיתי פלפל אדום כתוש
הוראות:
1. הכן את גריל ארטפלאם
התחל בהדלקת גריל ארטפלאם. הניחו שלוש מגבות נייר ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי ההסקה, הציתו והניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות. הרשת המרכזית תגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט לצריבה מהירה, בעוד שהפסטה השטוחה אידיאלית לבישול אחיד של העוף.
2. מתבלים את העוף
מייבשים את חזה העוף ומתבלים אותם במלח, פלפל ואורגנו. מניחים בצד בזמן שמכינים את תערובת חמאת השום.
3. מכינים את חמאת השום
בקערה קטנה מערבבים את השום הטחון עם חמאה מומסת. זה ישמש כדי לבסס את העוף במהלך הבישול.
4. צורבים את העוף
מניחים את חזה העוף על רשת הגריל המרכזית וצורבים 2-3 דקות לכל צד עד שהם מפתחים קרום זהוב-שחום יפה.
5. מבשלים על המחבת השטוחה
מעבירים את העוף הצרוב לרשת העליונה השטוחה. מברישים את תערובת חמאת השום בנדיבות על העוף ונותנים לו להתבשל עוד 8-10 דקות, הפוך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס.
6. לנוח ולהגיש
מוציאים את העוף מהגריל ומניחים לו לנוח 5 דקות. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ופרוסות לימון אופציונליות או פתיתי פלפל אדום להגברת טעם נוספת.
טיפים:
- מבשלים עם אזורי חום שונים: השתמשו במגרר המרכזי לצריבה מהירה והעבירו את העוף לרשת השטוחה הקרה יותר לבישול איטי ואחיד.
- הפוך את זה לטעים: הוסף מיץ לימון טרי או גרידת תוך כדי הברשה בחמאת שום לקבלת טוויסט הדרים.
5 וריאציות:
- עוף שום לימון: הוסף מיץ לימון טרי לתערובת חמאת השום לקבלת טעם בהיר וטעים.
- עוף שום חריף: מוסיפים פתיתי פלפל אדום כתוש לחמאת השום לקצת חום.
- עוף שום עשב: מערבבים פנימה רוזמרין או טימין קצוצים עם חמאת השום לחיזוק עשבי תיבול ריחני.
- דבש שום עוף: מוסיפים כף דבש לחמאת השום למגע מתוק.
- עוף פרמזן שום: מפזרים פרמזן מגורר על העוף במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לגימור מלוח נוסף.
הזיווגים הטובים ביותר:
- אספרגוס בגריל
- תפוחי אדמה לתינוק צלויים
- סלט ירקות מעורב טרי
- קלח תירס בגריל
