מָבוֹא
מתכון צלעות טלה קל זה מושלם לארוחה מהירה וטעימה. עם רק כמה מרכיבים פשוטים והכנה מינימלית, תקבלו צלעות טלה עסיסיות וצלויות בצורה מושלמת תוך זמן קצר!
מרכיבים
- 6 צלעות טלה בעובי של כ-1 סנטימטר
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
- פלחי לימון להגשה
הוראות
שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם
- מדליקים את גריל ארטפלאם על ידי הנחת שלוש מפיות נייר ספוגות שמן בארגז האש, ערימת עצי הסקה מעל והדלקה. תנו לזה להתחמם כ-20 דקות עד שהמגררת המרכזית חמה.
שלב 2: מתבלים את צלעות הטלה
- מערבבים שמן זית, רוזמרין, שום, מלח ופלפל בקערה קטנה. לשפשף את התערובת הזו על שני הצדדים של כל צלעות טלה, ללחוץ פנימה את התיבול לטעם טוב יותר.
שלב 3: צולים את צלעות הטלה
- צורבים את צלעות הטלה על מגררת הגריל המרכזית למשך 1-2 דקות לכל צד, ויוצרים קרום יפהפה.
- עברו לרשת הכיריים השטוחה כדי לסיים את הבישול במידת העשייה הרצויה. כוון לטמפרטורה פנימית של 130°F עבור מדיום-רייר (הסר מהחום ב-115°F).
שלב 4: מגישים
- נותנים לצלעות הטלה לנוח למשך 5 דקות לאחר ההוצאה מהגריל. מגישים עם חתיכות לימון לפרץ של טעם רענן.
טיפים
- אל תדלג על מנוחה: מתן לטלה לנוח עוזר לשמור על המיצים שלו לרכות נוספת.
- מתקנים תיבול לפי הטעם: אתם מוזמנים להוסיף מעט פתיתי פלפל אדום לקצת חום או קורט אורגנו מיובש לתוספת טעם.
מַסְקָנָה
המתכון הפשוט הזה מדגיש את הטעם הטבעי של כבש עם מינימום מרכיבים. זוהי אפשרות מהירה וטעימה שמושלמת לכל לילה בשבוע.
