מתכון צ'יפס גבינה בגריל
אֵלֶה צ'יפס גבינה בגריל הם פריכים שאין לעמוד בפניהם, עם טעם גבינתי עשיר המושלם לכל אירוע. הצ'יפס הזה עשוי כולו על גריל ארטפלאם, מתובל בתבלינים מלוחים ומעליהם גבינה מותכת לחטיף אולטימטיבי בגריל.
מרכיבים:
- 4 תפוחי אדמה רוסטים גדולים (פרוסים דק)
- 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כף אבקת גבינת צ'דר (או צ'דר מגוררת דק)
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- ½ כפית פפריקה
- ½ כפית מלח ים (עוד לפי הטעם)
- פלפל שחור גרוס טרי
- פטרוזיליה טרייה או עירית לקישוט (לא חובה)
הוראות:
1. הפעל את גריל ארטפלאם
התחל בהדלקת גריל Arteflame שלך. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, הניחו אותן במרכז וערמו עצי הסקה מעל. הדליקו את המפיות והמתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם לסביבות 400-450 מעלות צלזיוס, מושלם לצלייה פריכה.
2. מכינים את תפוחי האדמה
פורסים דק את תפוחי האדמה בעזרת מנדולינה או סכין חדה (בעובי של כ-1/8 אינץ'). משרים את הפרוסות במים קרים למשך 10-15 דקות כדי להסיר את עודפי העמילן, שיעזרו להן לפריכות. מסננים ומייבשים היטב את פרוסות תפוחי האדמה בנייר סופג.
3. מתבלים את תפוחי האדמה
בקערה גדולה, זורקים את פרוסות תפוחי האדמה היבשים עם חמאה מומסת, גבינת פרמזן, אבקת גבינת צ'דר, אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה, מלח ופלפל שחור. מוודאים שהפרוסות מצופות בצורה אחידה.
4. צולים את הצ'יפס
משמנים קלות את הכיריים השטוחים ליד מרכז גריל הארטפלאם. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה המתובלות ישירות על המשטח החם. צולים 2-3 דקות מכל צד, מוודאים שהצ'יפס הופך זהוב ופריך. העבר אותם לאזורים קרירים יותר של הגריל לפי הצורך כדי למנוע שריפה.
5. הוסף עוד גבינה
לקבלת גבינה נוספת, פזרו עוד גבינת פרמזן או צ'דר מגוררת על הצ'יפס בזמן שהם עדיין על הגריל. תן לגבינה להימס מעט לשכבת הגבינה המושלמת.
6. מגישים ומקשטים
לאחר שהצ'יפס פריך וזהוב, מסירים אותם מהגריל ומניחים להם להתקרר מעט. מקשטים בפטרוזיליה טרייה או עירית, ומגישים מיד.
7. זוג עם מטבלים (אופציונלי)
הגישו את הצ'יפס הגביני שלכם עם תוספת של רוטב חווה, קטשופ חריף או מטבל גבינתי לשכבה נוספת של טעם.
טיפים:
- פריך במיוחד: ודא שפרוסות תפוחי האדמה שלך דקות באופן שווה ויבשות לחלוטין לפני הצלייה לקבלת הקראנץ' הטוב ביותר.
- גבינה נמסה: לגימור גבינה דביק, ממיסים גבינה מגוררת על הצ'יפס בדקה האחרונה של הצלייה.
- הימנע מצריבה: עקבו מקרוב אחר הצ'יפס, הזיזו אותם סביב הכיריים לפי הצורך כדי למנוע השחמה יתרה.
מַסְקָנָה:
אֵלֶה צ'יפס גבינה בגריל הם החטיף האולטימטיבי - פריך, גבינתי ומפוצץ בטעם. הם פשוטים להכנה על גריל ארטפלאם ובוודאי יהיו להיט בכל מנגל או התכנסות!
וריאציות של מתכונים:
- צ'יפס גבינה חריף: מוסיפים קורטוב של פלפל קאיין או אבקת צ'ילי לתיבול לבעיטה פיקנטית.
- צ'יפס גבינת כמהין: מזלפים שמן כמהין ומפזרים פרמזן לטוויסט גורמה.
- צ'יפס גבינה עשב: הוסף רוזמרין, טימין או אורגנו קצוצים דק לתערובת התיבול לקבלת עומק טעם נוסף.
- צ'יפס בייקון צ'דר: מפזרים בייקון מבושל ומפורר על הצ'יפס עם הגבינה המומסת לקבלת פינוק מלוח ומפנק.
- צ'יפס גבינה כחולה: מפוררים גבינה כחולה על הצ'יפס ממש לפני ההגשה לקבלת טעם נועז וחריף.
הזיווגים הטובים ביותר:
- המבורגרים בגריל
- נקניקיות בגריל או ברטוורסט
- מטבלים קרמיים כמו ראנץ' או שמנת חמוצה ובצל
- בירה קרה או תה קר
