סלט בייקון ותפוחי אדמה פולני חם על הגריל

מָבוֹא

חווה את השילוב הטעים של תפוחי אדמה בגריל, בייקון פריך ורוטב חריף בסלט החם הזה בהשראה פולנית. מנה זו מבושלת בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם, מנה זו היא תוספת או מנה עיקרית מושלמת לכל אירוע.

מרכיבים

• 6 תפוחי אדמה יוקון גולד בינוניים, פרוסים לעיגולים של 1/4 אינץ'
• 6 פרוסות בייקון מעושן חתוך עבה
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף חרדל דגנים מלאים
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

• יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
• עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
• הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים חמות ומוכנות.

שלב 2: מבשלים את הבייקון

• מניחים את פרוסות הבייקון על רשת הכיריים השטוחה ליד המרכז לגימור פריך יותר.
• מבשלים עד לפריכות, הופכים מדי פעם.
• מוציאים את הבייקון ומניחים בצד, משאירים את שומן הבייקון המרוכך על הרשת.

שלב 3: צולים את תפוחי האדמה

• מוסיפים כף חמאה לשומן הבייקון.
• מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה על המחבת החמה, קרוב יותר למרכז לצריבה טובה.
• מבשלים כ-3-4 דקות מכל צד עד להזהבה ורכה.

שלב 4: הכן את הרוטב

• העבר את תפוחי האדמה לאזור קריר יותר על הכיריים השטוח.
• בנטיפי הבייקון החמים מטגנים את הבצל האדום עד לריכוך.
• מערבבים את חומץ התפוחים, חרדל דיז'ון, חרדל דגנים מלאים, סוכר, מלח ופלפל שחור.
• נותנים לרוטב להתבשל כ-1-2 דקות תוך ערבוב לאיחוד.

שלב 5: מרכיבים את הסלט

• קוצצים את הבייקון הפריך ומערבבים אותו עם תפוחי האדמה הצלויים.
• מזלפים את הרוטב החם על התערובת.
• מקשטים בפטרוזיליה טרייה ובצל ירוק.
• מגישים מיד בעודו חם.

טיפים

• לטעם עמוק יותר, השתמש בעץ שמעצים את העישון, כגון דובדבן או אלון.
• כוונן את אזורי החום על מחבת הארטפלאם כדי למנוע שריפת תפוחי האדמה.
• פורסים את תפוחי האדמה באופן שווה לצלייה אחידה.

וריאציות

• גרסת קילבסה פולנית: הוסף נקניקיית קילבסה פרוסה בגריל כדי להפוך אותה לארוחה דשנה.
• סלט תפוחי אדמה גבינתי: מערבבים פנימה גאודה מעושנת מגוררת או גבינת צ'דר כשהסלט חם.
• חרדל חרדל קיק: השתמש בחרדל חם במקום דיז'ון לבעיטה נלהבת.
• עשב ספוג: מוסיפים שמיר טרי או טימין כדי להביא עומק ריחני לסלט.
• בהשראה גרמנית: הוסף שפריץ בירה לרוטב לקבלת טעם מאלט עמוק יותר.

מַסְקָנָה

צלייה של סלט בייקון ותפוחי אדמה פולני חם זה על הארטפלאם יוצרת עומק של טעם שפשוט לא ניתן להשוות. הבייקון הפריך, תפוחי האדמה הצרובים להפליא והרוטב החריף מתאחדים יפה כדי ליצור מנה בלתי נשכחת. בין אם כארוחה צדדית או עצמאית, הסלט החם הזה קל להכנה, טעים לחלוטין, ומרגיע קהל מובטח.

הזיווגים הטובים ביותר

• קילבסה פולנית בגריל
• לחם שיפון חם עם חמאה
• פילזנר או לאגר פריך וקר
• סלט ארוגולה לבוש קלות