צדפות בגריל בגריל בגריל ארטפלאם
צדפות גראטן היא מנה טעימה ועשירה המשלבת צדפות טריות עם תוספת קרמית וגבינית, כשהכל מסיים עם קרום זהוב ומבעבע. בישולם על גריל Arteflame מוסיף טעם מעושן עדין, מה שהופך אותם לבלתי ניתנים לעמוד בפניהם. מתכון זה מושלם למתאבן מיוחד או לפינוק מפנק.
מרכיבים
- 24 צדפות טריות, משולבות על חצי הקליפה
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כוס גבינת גרוייר או שוויצר מגוררת
- 1/4 כוס פירורי לחם
- 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- 1 כף עירית טרייה, קצוצה
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- 1/4 כפית פלפל שחור
- פלחי לימון, להגשה
- מלח ים גס או קרח כתוש, לייצוב הצדפות על הגריל
הוראות
1. הפעל את גריל ארטפלאם
התחל בהדלקת גריל Arteflame שלך ואפשר לו להתחמם. אתה תבשל את הצדפות על הכיריים השטוח, מה שייתן להן טעם מעושן נפלא.
2. מכינים את תערובת הגראטן
בסיר קטן, ממיסים את החמאה על אש בינונית על הכיריים של הגריל. מוסיפים את השום הטחון ומאדים עד לריח, כ-1-2 דקות.
מערבבים פנימה את השמנת הכבדה ומביאים את התערובת לרתיחה עדינה. מוסיפים בהדרגה את גבינות הפרמזן והגרוייר תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהגבינה נמסה והרוטב חלק וקרמי.
מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה את הפלפל השחור, הפפריקה המעושנת, הפטרוזיליה הקצוצה והעירית.
3. מרכיבים את הצדפות
מסדרים את הצדפות המטופחות על מגש מתכת או ישירות על הכיריים השטוחים של הגריל. השתמשו במלח ים גס או בקרח כתוש כדי לייצב אותם ולמנוע מהם להתהפך.
מורחים כמות נדיבה מתערובת הגבינה על כל צדפה, ומכסים את בשר הצדפות לחלוטין. מפזרים קורט פירורי לחם על החלק העליון של כל צדפה לתוספת מרקם.
4. צולים את הצדפות
מניחים את הצדפות על הכיריים החמים של גריל ארטפלאם. צולים במשך 5-7 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת ופירורי הלחם מזהיבים. יש לבשל את הצדפות, וציפוי הגראטן צריך להיות שחום קל ופריך.
5. מגישים
מוציאים בזהירות את הצדפות מהגריל ומעבירים אותן לצלחת הגשה. מקשטים בפלחי לימון ובפזר פטרוזיליה טרייה. מגישים חם כמתאבן טעים.
טיפים עבור הצדפות הטובות ביותר בגרטן
- ייצב את הצדפות: השתמשו במלח ים גס או בקרח כתוש כדי לשמור על יציבות הצדפות על הגריל ולמנוע התהפכות.
- מבחר גבינות: לקבלת טעם עשיר יותר, אתה יכול להשתמש בתערובת של גבינות שונות כמו Gruyère, Swiss, ופרמזן.
- אפילו בישול: שימו עין על הצדפות בזמן הצלייה כדי למנוע בישול יתר, שעלול להפוך את הצדפות לקשות.
מַסְקָנָה
צדפות בגריל בגריל על גריל ארטפלאם הן פינוק דקדנטי וטעים המושלם לכל אירוע. השילוב של תוספת שמנת וצ'יזית עם הצדפות המלוחות ורמז של עישון מהגריל הופך את המנה הזו למיוחדת באמת. הגישו את הצדפות הללו כמתאבן אלגנטי, וצפו בהן נעלמים תוך זמן קצר!
וריאציות
- בייקון צדפות גראטן: הוסף חתיכות בייקון פריכות לתערובת הגבינה לקבלת טוויסט מעושן ומלוח.
- צדפות חריפות גראטן: הוסף קורט פלפל קאיין או קורט רוטב חריף לתערובת הגבינה לבעיטה פיקנטית.
- צדפות עשב בגרטן: מערבבים פנימה עשבי תיבול טריים כמו טרגון או טימין לקבלת טעם עשבוני.
- חמאת שום צדפות גראטן: החליפו את השמנת הכבדה ברוטב חמאת שום למנה עשירה יותר ודקדנטית יותר.
- צדפות גראטן עם פאנקו: השתמשו בפירורי לחם פנקו לתוספת פריכה.
הזיווגים הטובים ביותר
- לִשְׁתוֹת: חבר עם יין לבן פריך וצונן כמו שרדונה או שמפניה קלה ומבעבעת.
- תוספת: מגישים עם סלט ירוק טרי או ירקות בגריל.
- קינוח: סיימו את הארוחה בקינוח קל כמו סורבה לימון או טארט פירות.
