בראטוורסט עם כרוב כבוש וחרדל על גריל ארטפלאם

בראטוורסט עם כרוב כבוש הוא מאכל גרמני קלאסי המשלב נקניקיות מלוחות עם כרוב מותסס חריף. כאשר מבשלים אותם על גריל ארטפלאם, הברטוורסט מפתחות טעם מעושן ופחם מושלם, מה שהופך זאת לארוחה טעימה ודשנה נהדרת לבישול בחוץ.

מרכיבים

עבור ה-Bratwurst:

• 6 נקניקיות ברטוורסט
• 1 כף שמן צמחי

עבור הכרוב הכבוש:

• 2 כוסות כרוב כבוש, מסוננים
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1 תפוח, קלוף ומגורר
• 1/2 כוס יין לבן או סיידר תפוחים
• 1 כף חמאה ללא מלח
• 1 כפית זרעי קימל (לא חובה)
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

להגשה:

• חרדל (דיז'ון או דגנים מלאים)
• לחמניות בייגלה או לחם פריך
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לא חובה, לקישוט)

הוראות

1. הפעל את גריל ארטפלאם

חממו מראש את גריל ה-Arteflame לחום בינוני-גבוה. אתה תצלה את הברטוורסט ישירות על הכיריים השטוח בזמן הכנת הכרוב הכבוש בצד הקריר יותר.

2. מכינים את הכרוב הכבוש

במחבת חסינת חום או במחבת מברזל יצוק, ממיסים את החמאה בצד הקריר של הגריל. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא הופך רך ושקוף, כ-5 דקות. מוסיפים את התפוח המגורר ומבשלים עוד 3 דקות.

מערבבים פנימה את הכרוב הכבוש המרוקן, היין הלבן או סיידר התפוחים וזרעי הקימל (אם משתמשים). מתבלים במלח ופלפל שחור. הניחו לתערובת להתבשל בצד הקריר יותר של הגריל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרוב הכבוש מתחמם והטעמים מתמזגים, כ-15-20 דקות.

3. צולים את הברטוורסט

מברישים את הברטוורסטות בשמן צמחי כדי למנוע הידבקות, ואז הניחו אותן ישירות על הכיריים השטוחים והלוהטים של גריל ארטפלם. צולים את הנקניקיות כ-10-12 דקות, הופכים לעתים קרובות, עד שהן משחימות ומבושלות באופן אחיד.

4. מגישים

מגישים את הברטוורסט הצלויות בצלחת לצד מנה נדיבה של כרוב כבוש. הציעו חרדל בצד לטבילה, והגישו עם לחמניות בייגלה או לחם פריך. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים.

טיפים לבראטוורסט הטוב ביותר עם כרוב כבוש

• טמפרטורת הגריל: שמור את הגריל בחום בינוני-גבוה כדי להבטיח שהנקניקיות מתבשלות בצורה אחידה מבלי להישרף.
• תוספות כרוב כבוש: לקבלת טעם עשיר יותר, ניתן להוסיף כמות קטנה של בייקון או חזיר מעושן לכרוב הכבוש בזמן שהוא מתבשל.
• זני נקניק: ניתן להחליף את הברטוורסט בסוגים אחרים של נקניקיות גרמניות, כמו Weisswurst או Knackwurst, אם מעדיפים.

מַסְקָנָה

בראטוורסט בגריל עם כרוב כבוש היא מנה גרמנית טעימה ומשביעה המושלמת לעונת הצלייה. הנקניקיות המעושנות והעסיסיות משתלבות בצורה מושלמת עם הכרוב הכבוש החם והחם, מה שהופך זאת לארוחה שבטוח תשמח. בין אם אתם מארחים ברביקיו בחצר האחורית או פשוט נהנים מארוחת ערב נעימה, המנה הקלאסית הזו מביאה את הטעמים של גרמניה לשולחן שלכם.

וריאציות

1. בראטוורסט ממולאת גבינה: הוסף פרוסת גבינה לחלק הפנימי של כל ברטוורסט לפני הצלייה להפתעה דביקה ונמסה.
2. בראטוורסט חריף: מגישים עם חרדל חריף או מוסיפים פתיתי פלפל אדום לכרוב הכבוש לבעיטה.
3. בראטוורסט קלועה בבירה: לבשל את הברטוורסט בבירה לפני הצלייה לתוספת טעם.
4. בראטוורסט עטוף בייקון: עטפו כל ברטוורסט בבייקון לפני הצלייה לקבלת טוויסט פריך ומלוח.
5. בראטוורסט צמחוני: השתמשו בנקניקיות מהצומח ובחמאה טבעונית כדי להכין גרסה צמחונית של המנה הזו.

הזיווגים הטובים ביותר

• לִשְׁתוֹת: חבר עם בירה גרמנית קרה, כגון לאגר, פילזנר או hefeweizen.
• תוספת: מגישים עם סלט תפוחי אדמה גרמני, ספאצל או תפוחי אדמה צלויים.
• קינוח: סיימו את הארוחה עם קינוח גרמני מסורתי כמו שטרודל תפוחים או עוגת היער השחור.