בלגן איטון בגריל על גריל ארטפלאם
איטון בלגן הוא קינוח בריטי קלאסי עשוי בשילוב טעים של מרנג כתוש, תותים טריים וקצפת. בגרסה הצלויה הזו, אנו מוסיפים טוויסט על ידי צליית התותים על גריל ארטפלאם, משפרים את המתיקות שלהם ומוסיפים טעם מעושן עדין.
מרכיבים
- 2 כוסות תותים טריים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מיץ לימון
- 2 כוסות קצפת כבדה
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 8 קיני מרנג קנויים או מרנג ביתי
תוספות אופציונליות:
- עלי נענע טריים (לקישוט)
- שבבי שוקולד מריר (לעוד פינוק)
הוראות
שלב 1: הדליקו את גריל ארטפלאם
הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה, תנו לו להתחמם במשך כ-20 דקות. החלק העליון השטוח החיצוני של הגריל מושלם לצלייה קלה של התותים.
שלב 2: מכינים את התותים
קלפו ופורסים את התותים לשניים. לזרוק אותם בקערה עם סוכר ומיץ לימון, לוודא שהם מצופים באופן שווה.
שלב 3: צולים את התותים
מניחים את התותים על החלק העליון השטוח החיצוני של הגריל ומבשלים כ-2-3 דקות, תוך כדי דפדוף באמצע, עד שהם מעט מקורמלים ומתרככים. מוציאים את התותים מהגריל ונותנים להם להתקרר.
שלב 4: מקציפים את השמנת
בקערת מיקסר, מקציפים את השמנת הכבדה, אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד שנוצרות פסגות רכות. שימו לב לא להקציף יתר על המידה את השמנת.
שלב 5: הרכיבו את איטון בלגן
בקערות הגשה או כוסות, מתחילים בשבירת המרנג לחתיכות בגודל ביס. מניחים מעל את התותים הצלויים והקצפת. חוזרים על תהליך השכבות עד שהכוסות מתמלאות.
שלב 6: מקשטים ומגישים
מקשטים כל מנה בעלי נענע טריים ושבבי שוקולד מריר אם רוצים. מגישים מיד כשהקצפת טרייה והתותים עדיין מעט חמימים.
טיפים לצלייה
- צלייה מהירה: תותים צולים במהירות, אז שימו עין עליהם כדי להימנע מבישול יתר.
- שמנת קרה, תותים חמים: הניגוד בין הקצפת הקרה לבין תותים חמים וצלויים הופך את הקינוח הזה למיוחד במיוחד.
מַסְקָנָה
זֶה בלגן איטון בגריל מוסיף טוויסט כיפי לקינוח בריטי קלאסי, כשהמתיקות המעושנת של תותים בגריל משלימה בצורה מושלמת את המרנג הקליל והאוורירי והקצפת הקרמית. זהו קינוח קל אך מרשים למפגשי קיץ או לכל אירוע.
5 וריאציות של Eton Mess
- בלאגן ברי מדלי: גריל תערובת של תותים, פטל ואוכמניות לטוויסט פירותי.
- בלגן שוקולד איטון: מוסיפים טפטוף שוקולד מומס בין השכבות לקינוח מפנק.
- הדר איטון בלגן: מערבבים בקטעים של תפוז או אשכולית בגריל לניגודיות חריפה.
- בלגן איטון טרופי: החליפו תותים באננס צלוי ומנגו בגרסה טרופית.
- בלגן אגוזי איטון: הוסף שקדים קלויים או אגוזי לוז מרוסקים לעוד פריכות.
הזיווגים הטובים ביותר
- סורבה לימון: צד הדרים מרענן המשלים את המתיקות של הקינוח.
- פרוסקו: התווים המבעבעים והפירותיים של פרוסקו משתלבים יפה עם פירות היער הטריים והשמנת.
- אֶספּרֶסוֹ: זריקה חזקה של אספרסו היא הניגוד המושלם לבלגן האיטון הקל והמתוק.
