מתכון אולטימטיבי ל-Arteflame Grill Burnt Ends: שליטה בשלמות של מנגל מעושן

מָבוֹא:

קצוות שרופים הם מעדן ברביקיו, הידוע במראה החיצוני המעושן והמקורמל ובפנים העסיסי והעדין שלהם. באמצעות גריל Arteflame, אתה יכול להשיג את הקצוות השרופים המושלמים עם צריבה באיכות מסעדת סטייקים וטעם מעושן עשיר. עקוב אחר המתכון הזה כדי ליצור שלמות מנגל.

מרכיבים:

• 4 ק"ג נקודת חזה בקר
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס BBQ rub (התערובת האהובה עליך)
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות חמאה
• עשבי תיבול טריים לקישוט

הוראות:

1. מכינים את החזה:

   • התחל בהדלקת הגריל כדי להכין אותו לצלייה.
   • חותכים את עודפי השומן מנקודת החזה, ומשאירים שכבה דקה לטעם.
   • משפשפים את החזה בשמן זית, ולאחר מכן מתבלים בנדיבות בשפשוף ברביקיו.

2. צורבים את החזה:

   • מניחים את החזה על רשת הגריל המרכזית של גריל ארטפלאם.
   • צורבים כל צד בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס למשך 3-4 דקות כדי לנעול את המיצים ולפתח קרום עשיר.
   • העבר את החזה הצרוב לכיריים השטוח כדי להביא אותו לדרגת העשייה הרצויה באמצעות חום עקיף.

3. מבשלים את החזה:

   • סוגרים את מכסה הגריל ומבשלים את החזה עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 195°F, כ-4-5 שעות.
   • מוציאים את החזה מהגריל ונותנים לו לנוח 15 דקות.

4. הכן את הקצוות השרופים:

   • חותכים את החזה לקוביות בגודל 1 אינץ'.
   • מניחים את הקוביות בתבנית אלומיניום, מוסיפים רוטב BBQ, סוכר חום וחמאה.
   • לזרוק כדי לצפות את הקוביות בצורה אחידה.

5. לסיים את הבישול:

   • מחזירים את המחבת לגריל, מבשלים את הקצוות השרופים במשך 1-2 שעות נוספות עד שהם מתקרמלים ורכים.

6. לְשָׁרֵת:

   • מוציאים מהגריל ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
   • מגישים עם הצדדים האהובים עליכם כמו חמוצים וסלט כרוב.

טיפים:

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהחזה יגיע לטמפרטורה המושלמת.
• התאם את רוטב הברביקיו ושפשף לפי העדפת הטעם שלך.
• תנו לקצוות השרופים לנוח לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

מַסְקָנָה:

שליטה בקצוות שרופים בגריל של ארטפלאם מביאה את המיטב בברביקיו עם ביס צרוב מושלם, עסיסי וטעים. הרשים את האורחים שלך עם פינוק הברביקיו האולטימטיבי הזה.

וריאציות:

1. קצוות שרופים מתוקים ומתובלים: הוסף נגיעה של דבש ופתיתי צ'ילי לרוטב BBQ לבעיטה מתוקה וחריפה.
2. עשב שום קצוות שרופים: לשלב בתיבול שום טחון ורוזמרין קצוץ.
3. קצוות שרופים בהשראה אסייתית: השתמש בתערובת של רוטב סויה, רוטב הוסין ושמן שומשום עבור טוויסט אסייתי.
4. קצוות שרופים של מייפל בורבון: מוסיפים שפריץ של סירופ בורבון ומייפל לרוטב הברביקיו.
5. קצוות שרופים מעושנים של צ'יפוטלה: מערבבים פנימה אבקת צ'יפוטלה ורוטב אדובו לטעם מעושן וחריף.

המשקאות הטובים ביותר: חבר עם בירה קרה או כוס בורבון מעושן. מתאבן הטוב ביותר: מגישים עם ג'לפניו פופרס בגריל.הקינוח הטוב ביותר: לסיים עם פאי תפוחים קלאסי.