ערמונים איטלקיים בגריל עם רוזמרין ומלח ים

מָבוֹא

ערמונים בגריל הם פינוק איטלקי קלאסי, המביא את המתיקות הטבעית שלהם עם שמץ של טעם מעושן. בישולם על גריל Arteflame משפר את הטעם והמרקם שלהם, מה שהופך אותם לפריכים מבחוץ תוך שהם נשארים רכים וקרמיים בפנים. מושבעים ברוזמרין טרי ומלח ים, הערמונים הללו הם החטיף החם המושלם לערב נעים או מתאבן אלגנטי למפגש הבא שלכם.

מרכיבים

• 1 ק"ג ערמונים טריים
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 ענפי רוזמרין טרי קצוצים דק
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את הנייר והניחו לאש להצטבר.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת הבישול האופטימלית.

שלב 2: מכינים את הערמונים

1. בעזרת סכין חדה, חותכים 'X' רדוד בצד השטוח של כל ערמון. זה מאפשר לאדים לברוח ומונע מהם להתפוצץ.
2. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת עם רוזמרין קצוץ דק.

שלב 3: צולים את הערמונים

1. מניחים את הערמונים ישירות על רשת הכיריים השטוחה ליד המרכז החם יותר לצריבה אחידה.
2. מבשלים כ-15-20 דקות, הופכים מדי פעם עד שהקליפות מתחילות להתקלף והאגוזים רכים.
3. מברישים בחמאת הרוזמרין בזמן הצלייה לתוספת טעם.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. מוציאים את הערמונים מהגריל ומניחים אותם בקערה.
2. מפזרים מלח ים ופלפל שחור כשהם עדיין חמים.
3. נותנים להם לנוח כמה דקות לפני שהם מתקלפים ונהנים.

טיפים

• השתמש בערמונים טריים כדי לקבל את הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• ניקוד נכון של הערמונים מבטיח שהם ייפתחו בצורה מושלמת על הגריל.
• צלייה בסמוך למרכז החם יותר מבטיחה צלייה מהירה ואחידה יותר.
• מגישים אותם חמים לטעם הטוב ביותר.

וריאציות

1. ערמוני דבש מתוקים: מטפטפים ערמונים בגריל עם דבש וקורט קינמון לווריאציה מתוקה.
2. שום ערמונים פרמזן: זורקים את הערמונים הקלויים בחמאה מומסת עם שום טחון ופרמזן מגוררת.
3. ערמוני צ'ילי חריפים: מפזרים פתיתי פלפל אדום ופפריקה מעושנת לבעיטה פיקנטית.
4. ערמונים עשבים: מערבבים רוזמרין עם טימין, מרווה ואורגנו לטעם מורכב יותר.
5. ערמונים מזוגגים בלסמי: לטפטף צמצום בלסמי לתחושה חריפה-מתוקה.

מַסְקָנָה

ערמונים איטלקיים בגריל עם רוזמרין ומלח ים הם מנה פשוטה אך מעודנת שמציגה את הכוח משפר את הטעם של גריל ארטפלאם. עם מעטפת פריכה מושלמת ופנים חמים וקרמי, הערמונים האלה מביאים נוחות ושמחה לכל ארוחה. נסה וריאציות שונות שיתאימו לטעם שלך ותיהנו ממתאבן בגריל טעים.

הזיווגים הטובים ביותר

• כוס יין אדום בעל גוף מלא, כמו קיאנטי או ברולו.
• גבינה איטלקית שמנת כמו Taleggio.
• בשרים על האש כמו צלעות טלה או סטייק ריבי.
• לחם כפרי עם שמן זית וחומץ בלסמי.
• קפוצ'ינו חם למגע סיום נעים.