כנפיים לוהטות על גריל ארטפלאם
תבלינים את הברביקיו הבא שלך עם הכנפיים הלוהטות האלה שצולו לשלמות על הארטפלאם! הכנפיים האלה פריכות, עסיסיות ונזרקות ברוטב חריף נועז וחריף שעושה אגרוף. צלייתם על ה-Arteflame מבטיחה צריבה אחידה, ללא סכנת שריפה, וכתוצאה מכך כנפיים חמות פריכות אולטימטיביות.
מרכיבים
- 8 כנפי עוף שלמות
- 3 כפיות. שמן צמחי או חמאה מומסת
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- ½ כפית. אבקת שום
- ½ כפית. אבקת בצל
- רוטב כנפיים חם:
- ½ כוס רוטב חריף (כמו Frank's RedHot או המותג החריף האהוב עליך)
- 4 כפות. חמאה לא מלוחה, מומסת
- 1 כף. חומץ לבן
- 1 כפית. רוטב ווסטרשייר
- ½ כפית. פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם לחום)
- ¼ כפית. פפריקה מעושנת (לא חובה, לעומק נוסף)
אופציונלי:
- מקלות סלרי ורוטב חווה או גבינה כחולה להגשה
הֲכָנָה
שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם
התחל בהדלקת גריל Arteflame שלך. מניחים בגריל מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי, עורמים מעל עצי הסקה ומדליקים אותו. תנו לגריל להתחמם מראש כ-20 דקות. רשת הגריל המרכזית תתחמם במיוחד, מושלמת לצריבת הכנפיים, בעוד הכיריים השטוחים המקיפים אותו מספקים חום אחיד יותר לסילוקם.
שלב 2: הכן את הכנפיים
שוטפים את כנפי העוף במים קרים ומייבשים אותן בעזרת נייר סופג כדי לעזור להן להתפרך טוב יותר. בקערה גדולה, שלבו את הכנפיים עם שמן צמחי (או חמאה מומסת), אבקת שום, אבקת בצל, מלח ופלפל. לזרוק את הכנפיים עד שהן מצופות באופן אחיד.
שלב 3: הכן את רוטב הכנפיים החם
בזמן שהגריל מתחמם, מכינים את רוטב הכנפיים החם. בקערה, טורפים יחד את הרוטב החם, החמאה המומסת, החומץ הלבן, רוטב ווסטרשייר, פלפל הקאיין והפפריקה המעושנת (אם משתמשים). התאם את הקאיין לרמת החריפות הרצויה לך. מניחים את הרוטב בצד.
שלב 4: צולים את הכנפיים
לאחר שה-Arteflame חם, שמן קלות את משטח הכיריים השטוח כדי למנוע מהכנפיים להידבק. מניחים את הכנפיים על המחבת, קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר. צולים אותם במשך 4 עד 5 דקות מכל צד, הופכים אותם בזהירות כדי למנוע שריפה.
לגימור פריך במיוחד, צורבים את הכנפיים על רשת הגריל המרכזית למשך מספר דקות לפני העברתן לכיריים השטוח לסיום הבישול. מבססים את הכנפיים ברוטב כנפיים חם טרי בדקות האחרונות של הבישול לתוספת טעם.
שלב 5: פריך ומבשל
צולים את הכנפיים עד להזהבה ופריכות, כ-10-12 דקות. השתמשו באזורי החום של ה-Arteflame כדי לבשל אותם באופן שווה, והזיזו את הכנפיים לחלקים קרירים יותר של הכיריים השטוחים במידת הצורך. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-165 מעלות צלזיוס.
שלב 6: לזרוק פנימה רוטב חם
לאחר שהכנפיים מבושלות לגמרי, מסירים אותן מהגריל ומיד זורקים אותן לרוטב הכנפיים החם כשהן עדיין חמות. זה עוזר לרוטב להיצמד לכנפיים ולספוג את הטעם.
שלב 7: מגישים
מגישים את הכנפיים החמות עם מקלות סלרי ותוספת של רוטב חווה או גבינה כחולה כדי לצנן את האש. תיהנו מהכנפיים הפריכות והעסיסיות עם הבעיטה החריפה המושלמת הזו!
טיפים למקצוענים
- בקרת חום: הזיזו את הכנפיים סביב אזורי חום שונים ב-Arteflame כדי לבשל אותן בצורה אחידה ללא בישול יתר או שריפה.
- רוטב נוסף: שמור מעט מהרוטב החם בצד כדי לזרוק את הכנפיים שוב רגע לפני ההגשה לפרץ טעם חריף יותר.
- תקופת מנוחה: תנו לכנפיים לנוח כמה דקות לאחר הבישול כדי לאפשר למיצים להתייצב ולרוטב להיספג.
מַסְקָנָה
כנפיים חמות על גריל ארטפלאם הן השילוב המושלם של מרקם פריך וטעם נועז ומתובל. בין אם אתם מגישים אותם לחטיף יום משחק או פינוק ברביקיו חריף, הכנפיים האלה בטוח ירשימו עם הבעיטה הלוהטת והגימור העסיסי שלהן.
וריאציות של מתכונים
1. כנפיים חמות מתוקות ומתובלות
הוסף דבש לרוטב החם כדי ליצור איזון של מתוק וחום.
2. כנפיים לוהטות במיוחד
הכפילו את פלפל הקאיין והוסיפו שפריץ של רוטב פלפל רפאים לכנפיים עם צריבה רצינית.
3. Smoky Hot Wings
מערבבים אבקת צ'יפוטלה לתוך הרוטב לקבלת טעם מעושן וחריף.
4. שום כנפיים לוהטות
הוסף אבקת שום נוספת ושום טרי טחון לרוטב החם לגירסת שום קדימה של כנפיים חמות.
5. כנפיים חמות חרדל דבש
מערבבים רוטב חריף עם דבש וחרדל לקבלת טוויסט חריף וחריף על כנפיים חמות קלאסיות.
הזיווגים הטובים ביותר
- מקלות גזר וסלרי: הקראנצ'יות הקרירה עוזרת לאזן את חום הכנפיים.
- צ'יפס בטטה: צ'יפס פריך עם מגע של מתיקות מהווים השלמה נהדרת לכנפיים מתובלות.
- קלח תירס בגריל: תירס מתוק וחרוך משתלב היטב עם הטעמים הנועזים של הכנפיים.
