נקניקיות דבש בווארי בגריל - תענוג גרמני מתוק ומלוח

מָבוֹא

התענגו על האיזון הטעים של מתוק ומלוח עם נקניקיות הדבש הבוואריות בגריל, שהוכנו לשלמות על גריל ארטפלאם. מתכון זה מדגיש את הטעמים הייחודיים של נקניקיות גרמניות מסורתיות, משופרות עם זיגוג דבש טעים שמתקרמל יפה על מחבת הכיריים השטוחה. בשיטת הצריבה ההפוכה, אנו נועלים את המיצים ומבשלים את הנקניקיות לשלמות, מה שהופך אותן לתוספת שאי אפשר לעמוד בפניה לכל חגיגה בצלייה.

מרכיבים

• 6 נקניקיות בסגנון בווארי (ברטוורסט או דומה)
• 3 כפות דבש גרמני
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כפית חומץ תפוחים
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית מלח ים
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ונותנים לאש לבעור עד שהגריל מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את זיגוג הדבש

1. מערבבים בקערה קטנה את הדבש הגרמני, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל שחור.
2. מניחים בצד כדי להבריש על הנקניקיות בזמן הצלייה.

שלב 3: צורבים את הנקניקיות

1. מניחים את הנקניקיות על רשת הגריל המרכזית, ישירות על האש הגבוהה (1,000 מעלות פרנהייט).
2. צורבים כל צד כ-1-2 דקות, ומאפשרים לקרום חום-זהוב עמוק להיווצר.

שלב 4: העבר נקניקיות לכיריים השטוח

1. לאחר הצריבה, העבר את הנקניקיות לכיריים שטוחות על פסים, המציע חום מבוקר יותר.
2. מברישים את הנקניקיות בזיגוג הדבש והופכים אותן לעתים קרובות כדי לקרמל את הזיגוג בצורה אחידה.
3. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס, ואז הסר מהגריל מכיוון שבישול העברה יביא אותם ל-160 מעלות פרנהייט המושלמת.

שלב 5: מסיימים ומגישים

1. מברישים את הנקניקיות בכל הזיגוג שנותר.
2. מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה לפרץ של צבע ורעננות.
3. מגישים מיד עם הצדדים האהובים עליך.

טיפים

• התחל לצלות עם נקניקיות בטמפרטורת החדר כדי להבטיח בישול אחיד.
• עקוב אחר אזורי החום ב-Arteflame כדי לבשל את האוכל שלך בטמפרטורות אופטימליות.
• השתמשו במלקחיים במקום במזלג כדי להפוך את הנקניקיות, ולמנוע בריחת מיצים.
• הניחו לנקניקיות לנוח מספר דקות לאחר הצלייה לקבלת הטעם והרוך הטובים ביותר.

וריאציות

1. נקניקיות דבש חריפות: הוסף 1/2 כפית פלפל קאיין לזיגוג הדבש לבעיטה פיקנטית.
2. נקניקיות מושרות עשבים: מערבבים פנימה 1 כפית רוזמרין וטימין קצוצים דק לתוך זיגוג הדבש.
3. נקניקיות מזוגגות בירה: החליפו את חומץ התפוחים עם 2 כפות בירה גרמנית כהה לטעם עשיר ומלתתי.
4. נקניקיות של מאהב חרדל: הגדל את חרדל הדיז'ון ל-2 כפות לטעם חריף יותר בולט.
5. נקניקיות מזוגגות מייפל: החליפו את הדבש הגרמני בסירופ מייפל למתיקות קצת אחרת.

מַסְקָנָה

צליית נקניקיות דבש בוואריות על גריל ארטפלאם היא מחליף משחק. עוצמת החריכה של רשת הגריל המרכזית והחום המפוקח של הכיריים השטוח מוציאים את המיטב מהנקניקיות המתוקות והמלוחות הללו.איזון מושלם של טעמים, קרמליזציה ועסיסיות הופכים את זה למתכון חובה לכל חובב צלייה.

הזיווגים הכי טובים

• כרוב כבוש בסגנון גרמני
• לחמניות בייגלה עם חרדל
• לביבות תפוחי אדמה פריכות
• בצל ופלפל בגריל
• לאגר גרמני קר או פילזנר