פטריות צ'נטרל באלסקה בגריל עם חמאה ועשבי תיבול

מָבוֹא

פטריות קנטרל אלסקה בגריל הן דרך פשוטה אך טעימה ליהנות מפטריות בר. יפהפיות הזהב הללו מפתחות טעם עשיר ועמוק כשהן רוטשות לשלמות על מחבת הארטפלאם השטוחה. מוברשים בחמאה ועשבי תיבול ריחניים, הם משיגים צריבה פריכה תוך שהם נשארים רכים ועסיסיים. פטריות בגריל מושלם מהוות תוספת נהדרת או תוספת לסטייק, המבורגרים או לחם קלוי. בואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 1 ק"ג פטריות שנטרל בר אלסקה, מנוקים וגזוזים
• 3 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית טימין טרי, קצוץ
• 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את הנייר ותנו לעצי הסקה להתלקח.
4. אפשר 20 דקות לגריל להתחמם במלואו.

שלב 2: מכינים את הפטריות

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, שום טחון, טימין ורוזמרין.
2. מברישים את פטריות השנטרל בנדיבות בתערובת החמאה.
3. מתבלים במלח ופלפל שחור.

שלב 3: צולים את הפטריות

1. מניחים את הפטריות על רשת הכיריים השטוחה ליד המרכז לחום גבוה.
2. צורבים 3-4 דקות מצד אחד עד להזהבה ומקורמל.
3. הופכים את הפטריות ומבשלים עוד 3-4 דקות עד לריכוך.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. מוציאים את הפטריות כשהן מזהיבות עמוק ורכות.
2. מפזרים פטרוזיליה טרייה.
3. מגישים מיד עם חתיכות לימון לטעם בהיר ורענן.

טיפים

• השתמש במברשת בטיחותית לגריל כדי לצפות את הפטריות בצורה אחידה בחמאה.
• צולים פטריות ליד המרכז לצריבה עמוקה יותר, או הזז אותן כלפי חוץ כדי להפחית את החום במידת הצורך.
• רוצה עשן נוסף? מוסיפים חתיכת עץ קטנה ליד הפטריות תוך כדי הצלייה.
• הגישו את אלה על לחם בגריל או לצד סטייק לארוחה בלתי נשכחת.

וריאציות

1. פרמזן שמנת: מפזרים פרמזן מגורר על הפטריות רגע לפני שמסירים אותן מהגריל.
2. בעיטה חריפה: מוסיפים קורט של פתיתי פלפל אדום לתערובת החמאה.
3. זיגוג בלסמי: מטפטפים צמצום בלסמי ממש לפני ההגשה.
4. חמאת כמהין: החליפו חמאה רגילה בחמאת כמהין לטעם אדמתי, יוקרתי.
5. פפריקה מעושנת: הוסף פפריקה מעושנת לתערובת החמאה לקבלת עומק טעם נוסף.

מַסְקָנָה

פטריות קנטרל אלסקה בגריל הן תוספת קלה אך גורמה לכל ארוחה. גריל Arteflame מבטיח קרמליזציה מושלמת ללא שריפה, שומר על הטעם הטבעי של הפטריות. נסה וריאציות שונות שיתאימו לטעמכם, ושדכו אותן למנות הגריל האהובות עליכם לחגיגה בלתי נשכחת.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק בגריל או המבורגרים
• לחם מחמצת קלוי
• אספרגוס בגריל או תפוחי אדמה צלויים
• כוס יין לבן צונן או יין אדום קל