מָבוֹא
תביא חום נועז וטעם חריף למנות שלך עם רוטב Poppin' Jalapeño זה. הרוטב התוסס הזה עשוי על הגריל של ארטפלאם ומשלב ג'לפניוס צלוי, שום וליים לבעיטה טעימה. מושלם עבור טאקו, בשרים על האש, או אפילו כמטבל חריף!
מרכיבים
- 6 ג'לפניוס טריים
- 2 שיני שום
- 1/4 כוס מיץ ליים טרי
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית אבקת כמון
- 1/4 כפית פפריקה מעושנת
- 1/4 כפית מלח (להתאים לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
הוראות
שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם
- הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי השריית מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.
- מניחים את הג'לפניוס ושיני השום על הכיריים השטוחים ליד המרכז לצריכה בחום גבוה.
שלב 2: צולים את הג'לפניוס והשום
- צולים את הג'לפנוס על גריל ארטפלאם, הופכים מדי פעם, עד שהעור נצרך ועם שלפוחיות (בערך 6-8 דקות).
- צולים את שיני השום בקליפתן במשך 5-6 דקות, הופכים לעתים קרובות כדי למנוע שריפה.
- מוציאים את הג'לפניוס והשום הצלויים מהגריל ונותנים להם להתקרר מעט.
שלב 3: קילוף והכנה
- מקלפים את העור מהג'לפניוס הצלויים (זה בסדר אם נשארו כמה חתיכות חרוכים לתוספת טעם).
- הסר את הגרעינים אם אתה מעדיף רוטב עדין יותר. השאר אותם בפנים ליותר חום.
- מקלפים את שיני השום הצלויות.
שלב 4: מערבבים את המצרכים
- מוסיפים לבלנדר או מעבד מזון את הג'לפניוס הצלוי, השום, מיץ הליים, שמן הזית, אבקת הכמון, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל.
- מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. אם הרוטב סמיך מדי, הוסף כף מים בכל פעם כדי להשיג את המרקם הרצוי.
שלב 5: הגשה או אחסן
- השתמשו ברוטב מיד כציפוי לטאקו, עוף בגריל או פירות ים.
- יש לאחסן שאריות בכלי נקי ואטום במקרר עד שבוע.
טיפים
- שליטה בחום: לרוטב חריף יותר, הוסיפו עוד ג'לפניוס קלויים או קורט פלפל קאיין.
- איזון חומציות: התאם את מיץ הליים לפי הטעם לבעיטה חריפה.
- טעם מעושן: ודא שהג'לפניוס והשום חרוכים היטב לקבלת טעם עישון עמוק.
וריאציות
- רוטב ג'לפניו קרמי: הוסיפו כף שמנת חמוצה או יוגורט יווני לגרסה עדינה וקרמתית יותר.
- חום מתוק: ערבבו פנימה כפית דבש או אגבה לאיזון מתוק וחריף.
- רוטב ג'לפניו כוסברה-ליים: הוסף חופן כוסברה טרייה לטוויסט עשבוני.
- רוטב מעושן נוסף: הוסף שפריץ של עשן נוזלי לעומק משופר.
- רוטב אננס-ג'לפניו: מערבבים פנימה כמה נתחי אננס בגריל למראה טרופי.
זיווגים
- טאקו: מטפטפים על טאקו בקר, עוף או צמחוני לבעיטה פיקנטית.
- בשרים על האש: השתמש כרוטב או כמרינדה עבור עוף בגריל, סטייק או צלעות חזיר.
- פֵּירוֹת יָם: חבר עם שרימפס או דג בגריל להגברת הטעם.
- מְתַאֲבנִים: מגישים כמטבל לצ'יפס טורטיה או מטפטפים על נאצ'וס.
מַסְקָנָה
רוטב Poppin' Jalapeño זה הוא תוספת לוהטת אך רבגונית לתפריט הצלייה שלך.צליית הג'לפניוס והשום על גריל ארטפלאם משפרת את הטעמים המעושנים והנועזים שהופכים את הרוטב הזה לחובה לכל חובב חום.
