מָבוֹא
פצפוצי הגבינה הדקים והקריספיים הללו הם חטיף פשוט ומלוח העשוי כולו על גריל ארטפלאם. עם כמה מרכיבים בלבד, הם מספקים טעם גבינתי מודגש וקראנצ'יות מענגת. מושלם להגשה עם מטבלים, מרקים או ליהנות לבד!
מרכיבים
- 1 כוס גבינת צ'דר חדה מגוררת (או הגבינה המועדפת עליך)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה, לטעם)
- 1/4 כפית אבקת שום (לא חובה)
- 1/4 כפית מלח (להתאים לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
הוראות
שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם
- הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.
- הנח דף נקי ושטוח של נייר פרגמנט על הקצה הקריר יותר של הכיריים השטוחים של ארטפלאם.
שלב 2: הכן את תערובת הגבינה
- מערבבים בקערה את הצ'דר המגורר, פרמזן מגוררת, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל שחור.
- מערבבים היטב לפיזור אחיד של התבלינים.
שלב 3: עצב את הקרקרים
- בעזרת כף, גורפים מנות קטנות מתערובת הגבינה ומניחים אותן על נייר הפרגמנט. אם הכיריים שלך מתובלים היטב, אתה יכול לשים את התערובת ישירות על הכיריים.
- משטחים כל חלק לעיגול דק ואחיד בקוטר של כ-2 סנטימטרים, מוודאים שהם מרוחקים זה מזה כדי למנוע הידבקות.
שלב 4: מבשלים את הקרקרים
- מניחים את יריעת הקלף עם עיגולי הגבינה על הכיריים השטוחים ליד האזורים הקרירים של הגריל.
- מניחים לפצפוצי הגבינה להתבשל במשך 3-5 דקות, או עד שהשוליים מזהיבים ופריכים.
- עקבו בזהירות אחר החום כדי למנוע שריפה.
שלב 5: מצננים ומגישים
- מסירים את נייר הפרגמנט מהגריל ונותנים לקרקרים להתקרר על הנייר לכמה דקות.
- לאחר התקררות, מקלפים את הקרקרים מנייר הפרגמנט ומגישים.
טיפים
- מבחר גבינות: השתמשו בגבינות מיושנות לקבלת הטעם והפריכות הטובים ביותר.
- דק ואחיד: משטחים את עיגולי הגבינה באופן שווה כדי להבטיח בישול אחיד.
- וריאציות טעם: הוסף עשבי תיבול כמו טימין, רוזמרין או קורט פתיתי צ'ילי לתוספת טעם.
וריאציות
- פריכיות גבינה חריפות: מוסיפים קורטוב של פלפל קאיין או פתיתי צ'ילי אדום לחום.
- קרקרים עם עשבים: מערבבים פנימה רוזמרין או טימין קצוצים דק.
- קרקרים צ'דר-ג'לפניו: הוסף ג'לפניוס טחון לטוויסט נועז ומתובל.
- קרקרים של גבינת כמהין: מפזרים מלח כמהין למגע יוקרתי.
- פריכיות רב גבינות: שלב גבינות שונות כמו Gruyère, מוצרלה, או Asiago לקבלת פרופיל טעמים מורכב.
זיווגים
- מטבלים: חבר עם גוואקמולי, סלסה או מטבל תרד קרמי.
- מרקים: מגישים לצד מרק עגבניות או ביסק שמנת.
- שרקוטרי: כלול בלוח גבינות עם בשרים ופירות.
- סלטים: השתמשו כציפוי פריך לסלטי קיסר או ארוגולה.
מַסְקָנָה
פצפוצי גבינה דקים ופריכים אלה, מבושלים על גריל ארטפלאם, הם החטיף המושלם לכל אירוע. מהירים להכנה וניתנים להתאמה אישית אינסופית, הם מביאים לשולחן שלך טוב גבינתי ומעושן.
