Cranachan écossais chaud avec grappes d'avoine grillées

Introduction

Le Cranachan est un dessert traditionnel écossais très apprécié, composé de framboises fraîches, de flocons d'avoine grillés, de miel et de crème fouettée. Cette recette le sublime en grillant les flocons d'avoine sur le gril Arteflame pour un croquant délicieux et une saveur fumée intense. La plaque de cuisson Arteflame garantit une cuisson parfaite de chaque élément de ce dessert, offrant un délice chaud, velouté et croustillant à chaque bouchée.

Ingrédients

• 1 tasse d'avoine coupée en acier
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de whisky (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 1/2 tasse de framboises fraîches
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• Feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier et laissez le bois brûler jusqu'à ce que le gril soit prêt (environ 20 minutes).

Étape 2 : Faire griller l'avoine

1. Sur la plaque de cuisson chaude, faites fondre le beurre près du centre, là où il est le plus chaud.
2. Ajoutez les flocons d’avoine et arrosez de miel.
3. Répartissez-les uniformément et faites-les griller en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 5 minutes).
4. Déplacez-les vers l'extérieur, vers une partie plus froide, pour terminer le grillage en douceur.

Étape 3 : Fouetter la crème

1. Dans un bol, fouettez la crème épaisse, le whisky (si vous en utilisez), le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics mous se forment.
2. Réservez la crème fouettée.

Étape 4 : Assembler le Cranachan

1. Réchauffez légèrement les framboises sur les bords extérieurs de la table de cuisson Arteflame, en veillant à ce qu'elles ne soient pas trop cuites.
2. Disposez les flocons d'avoine grillés, les framboises chaudes et la crème fouettée dans des verres ou des bols de service.
3. Arrosez d'une touche supplémentaire de miel et décorez de feuilles de menthe fraîche.

Conseils

• Utilisez du miel de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Ajustez le whisky selon votre goût ou omettez-le pour une version sans alcool.
• Gardez un œil sur l’avoine pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
• Servir immédiatement pour un meilleur contraste de texture.

Variations

1. Cranachan au chocolat:Ajoutez un filet de chocolat noir fondu sur les couches.
2. Nutty Cranachan:Mélanger des amandes grillées ou des noix de pécan pour plus de croquant.
3. Mélange de baies Cranachan:Utilisez une combinaison de framboises, de mûres et de myrtilles.
4. Érable Cranachan: Remplacez le miel par du sirop d’érable pur pour une saveur riche et caramélisée.
5. Banane caramélisée Cranachan:Faites griller des tranches de banane jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez-les aux couches.

Meilleurs accords

• Un verre de whisky écossais pour une expérience authentique.
• Thé chaud au miel et au citron pour compléter les saveurs chaudes.
• Un filet de caramel ou de vanille pour plus de gourmandise.

Conclusion

L'authentique Cranachan écossais prend une nouvelle dimension lorsqu'il est préparé sur le gril Arteflame. Les flocons d'avoine grillés et croustillants ajoutent un croquant inoubliable, tandis que les framboises chaudes et la crème fouettée onctueuse apportent équilibre et richesse. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dessert réconfortant au coin du feu, ce Cranachan fera sensation.