Louisiane Blackhened Cajun Catfish sur le grill arteflame

Introduction

Savourez les saveurs audacieuses de la Louisiane avec cette recette de poisson-chat cajun noirci, grillé à la perfection sur l'Arteflame. La chaleur intense au centre retient les jus, tandis que la surface de cuisson plane assure une croûte noircie parfaite. Servi avec des quartiers de citron frais, ce plat regorge de saveurs cajuns fumées et épicées.

Ingrédients

• 4 filets de poisson-chat
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 citron coupé en quartiers
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez les filets de poisson-chat

1. Séchez les filets de poisson-chat avec du papier absorbant.
2. Dans un petit bol, mélanger l’assaisonnement cajun, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
3. Badigeonner chaque filet de beurre fondu en veillant à ce qu’il soit uniformément enrobé.
4. Enrober généreusement les filets beurrés du mélange d’épices cajun.

Étape 3 : Saisir le poisson-chat

1. Placez les filets sur la grille centrale du gril Arteflame pendant environ 30 secondes de chaque côté pour conserver le jus.
2. Transférez soigneusement les filets sur la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale.

Étape 4 : Cuire à la perfection

1. Poursuivez la cuisson des filets sur la plaque de cuisson plate pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F.
2. Retirez les filets lorsqu'ils sont légèrement cuits (environ 130 °F), car ils continueront de cuire hors du gril.
3. Laissez reposer les filets 5 minutes.

Étape 5 : Servir

1. Garnir de persil fraîchement haché.
2. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.

Conseils

• Utilisez des filets de poisson-chat frais pour une texture et une saveur optimales.
• Ajustez l'assaisonnement cajun en fonction de vos préférences en matière d'épices.
• Laissez toujours reposer le poisson avant de servir.
• Gardez le bois de chauffage bien alimenté pour une répartition uniforme de la chaleur.

Variations

1. Poisson-chat au beurre à l'ail:Remplacez l'assaisonnement cajun par une sauce au beurre à l'ail pour une touche plus douce mais savoureuse.
2. Poisson-chat en croûte d'herbes:Au lieu d’épices cajuns, utilisez un mélange d’aneth frais, de persil et de thym.
3. Poisson-chat noirci épicé:Doublez le poivre de Cayenne pour une touche encore plus piquante.
4. Poisson-chat au poivre et au citron: Remplacez l'assaisonnement cajun par du poivre citronné et une pincée de piment rouge concassé.
5. Poisson-chat au paprika fumé:Rehaussez le goût fumé avec du paprika fumé supplémentaire et une touche de sauce Worcestershire.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé
• Salade de chou
• Riz cajun
• Patates douces rôties
• Asperges grillées au beurre

Conclusion

Le gril Arteflame permet d'obtenir facilement la croûte noircie classique et le centre juteux de cette recette de poisson-chat cajun noirci à la Louisiane.Que vous organisiez un barbecue dans votre jardin ou un dîner en semaine, ce plat est une option savoureuse, facile à préparer et délicieusement fumée.