Saucisse fumée suédoise grillée avec moutarde et concombre mariné

Introduction

Ce plat de grillades d'hiver suédois classique réunit la saveur riche et fumée de la saucisse suédoise, de la moutarde piquante et du concombre mariné croquant. Grillée à la perfection sur le gril Arteflame, la saucisse est saisie en profondeur sur la grille centrale du gril avant d'être lentement terminée sur la surface de cuisson plate. Le résultat ? Une saucisse juteuse et savoureuse avec une croûte parfaite, magnifiquement équilibrée avec de la moutarde et des cornichons.

Ingrédients

• 4 saucisses fumées suédoises
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 cuillères à soupe de moutarde suédoise
• 1 tasse de tranches de concombre marinées
• 4 petits pains frais briochés ou rustiques
• 1 oignon rouge, finement tranché
• Poivre noir, au goût
• Aneth frais pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril Arteflame et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et laissez le feu se développer. Le gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : saisir les saucisses pour conserver leur jus

1. Placez les saucisses sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, créant une surface croustillante et caramélisée.

Étape 3 : terminer la cuisson sur la plaque à pâtisserie

1. Déplacez les saucisses saisies sur la table de cuisson plate entourant la grille centrale.
2. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit uniformément chauffé et complètement cuit.

Étape 4 : Faire griller le pain

1. Placez les petits pains sur le bord extérieur de la plaque chauffante pendant 1 à 2 minutes.
2. Faire griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et légèrement croustillants.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Placer chaque saucisse dans un petit pain grillé.
2. Garnir de moutarde suédoise, de tranches de concombre marinées et d'oignon rouge finement tranché.
3. Saupoudrer de poivre noir et d’aneth frais.
4. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Retirez les saucisses du gril lorsque la température interne est de 15 °F inférieure à la cible finale.
• Réglez la chaleur en déplaçant les aliments entre les différentes zones de chaleur de la plaque.
• Utilisez de la moutarde suédoise de haute qualité pour le goût le plus authentique.

Variations

1. Coup de pied épicé:Ajoutez des jalapeños tranchés et un filet de moutarde épicée.
2. Amateurs de fromage: Garnir de cheddar râpé ou de gouda fumé avant de servir.
3. Beurre à l'ail: Badigeonnez les saucisses de beurre infusé à l’ail pour plus de richesse.
4. Oignon caramélisé:Faites griller les oignons sur la plaque jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sucrés, puis ajoutez-les au sandwich.
5. Infusé aux herbes: Garnissez de persil et de thym pour une note herbacée fraîche.

Conclusion

Griller des saucisses fumées suédoises sur le gril Arteflame permet de faire ressortir le meilleur de la saveur et de la texture. Avec une caramélisation profonde, des intérieurs juteux et du pain parfaitement grillé, ce plat est un repas d'hiver irrésistible.

Les meilleures associations

• Accompagnez-le d'une bière suédoise fraîche pour un contraste rafraîchissant.
• Servir avec des légumes racines grillés pour un accompagnement copieux.
• Complétez les saveurs avec une salade de chou acidulée ou une salade de pommes de terre.
• Essayez une tasse de vin chaud pour un accord hivernal chaleureux.