Introduction

Le houmous aux cacahuètes bouillies grillées de Géorgie est une délicieuse version sudiste du houmous traditionnel, utilisant des cacahuètes bouillies à la place des pois chiches pour une texture riche et crémeuse. Griller les cacahuètes sur la table de cuisson plate Arteflame leur confère une saveur fumée profonde, tandis que le beurre ajoute une couche supplémentaire de richesse. Servi avec du pain parfaitement grillé, c'est un plat inoubliable et savoureux, idéal pour tout barbecue ou rassemblement.

Ingrédients

• 2 tasses d'arachides bouillies, décortiquées
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse d'eau
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 pain de campagne, tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli pour griller le pain
• Persil frais haché pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit complètement chaud et prêt à cuire.

Étape 2 : Faites griller les cacahuètes bouillies

1. Répartissez les cacahuètes décortiquées et bouillies sur la plaque de cuisson plate.
2. Remuez de temps en temps et faites griller pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils développent une légère carbonisation pour un goût fumé amélioré.
3. Retirez les cacahuètes du gril et laissez-les refroidir légèrement.

Étape 3 : Mixez le houmous

1. Dans un robot culinaire, mélanger les cacahuètes bouillies grillées, l'ail, le tahini, le jus de citron, le paprika fumé, le poivre de Cayenne et le sel.
2. Ajoutez 1/4 tasse d’eau pour aider à mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Versez le beurre fondu et continuez de mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. Ajustez l'assaisonnement selon vos besoins.

Étape 4 : Faire griller le pain

1. Étalez du beurre ramolli sur les deux côtés des tranches de pain.
2. Placez le pain sur la plaque de cuisson plate et faites-le griller pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
3. Retirer du gril et réserver.

Étape 5 : Servir

1. Transférez le houmous dans un bol de service.
2. Arrosez d'un peu de beurre supplémentaire et décorez de persil haché.
3. Servez avec du pain grillé et dégustez !

Conseils

• Pour un houmous plus onctueux, ajoutez un peu plus d’eau pendant le mixage.
• Utilisez des cacahuètes bouillies de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Griller les cacahuètes rehausse leur goût profond de noisette.
• Le beurre est préféré à l’huile d’olive pour enrichir la saveur.
• Servir chaud pour une expérience des plus agréables.

Variations

1. Houmous épicé à la cajun:Ajoutez 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun et une pincée supplémentaire de poivre de Cayenne pour une saveur audacieuse et épicée.
2. Houmous à l'ail et aux fines herbes: Mélangez 1 cuillère à café d’origan séché et 1 cuillère à café de romarin pour une touche herbacée.
3. Houmous au chipotle fumé: Mélangez 1 piment chipotle dans une sauce adobo pour une délicieuse touche fumée.
4. Houmous au zeste de citron:Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron pour une saveur fraîche et d’agrumes.
5. Houmous aux poivrons rouges rôtis:Faites griller un poivron rouge, épluchez-le et mixez-le pour lui donner une touche vibrante.

Conclusion

Le houmous aux arachides bouillies grillées de Géorgie est une façon fantastique d'apporter des saveurs du Sud à votre repas. L'utilisation du gril Arteflame rehausse le plat avec une profondeur fumée incroyable, faisant de ce houmous un apéritif exceptionnel.Qu'elle soit servie dans le cadre d'un barbecue ou en guise de collation, cette recette saura impressionner !

Les meilleures associations

• Brochettes de poulet grillées
• Saucisse fumée
• Légumes grillés
• Tranches de concombre et de radis frais
• Thé sucré à la mode du Sud