Crabe grillé de la Louisiane avec beurre de citron

Introduction

Les crabes à carapace molle grillés de Louisiane sont un véritable délice de la mer. Leur cuisson sur le gril Arteflame garantit une bouchée croustillante et savoureuse. La grille centrale à haute température retient les jus, tandis que la plaque supérieure plate qui l'entoure assure une cuisson uniforme. Cette recette met en valeur la douceur naturelle du crabe avec du beurre citronné et une touche d'épices cajuns.

Ingrédients

• 4 crabes à carapace molle de Louisiane, nettoyés
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun
• 1 citron, pressé
• 1 gousse d'ail hachée
• Sel et poivre au goût
• Persil haché pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille du gril atteigne 1 000 °F et que la table de cuisson plate soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Assaisonner les crabes

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l’assaisonnement cajun, le jus de citron et l’ail émincé.
2. Badigeonnez généreusement les crabes du mélange, en enrobant les deux côtés.

Étape 3 : Saisir les crabes sur la grille du gril

1. Placez les crabes sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.
2. Une fois saisis, déplacez-les sur la plaque de cuisson plate pour continuer la cuisson uniformément.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Faites cuire les crabes pendant 3 à 4 minutes supplémentaires de chaque côté sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Badigeonner de beurre citronné supplémentaire pendant la cuisson.
3. Retirez les crabes lorsque leur température interne est inférieure de 15 °F à la cuisson souhaitée.

Étape 5 : Garnir et servir

1. Saupoudrer de persil haché.
2. Servir immédiatement avec des quartiers de citron à côté.

Conseils

• Utilisez des crabes à carapace molle frais de Louisiane pour une meilleure saveur.
• Assurez-vous que le gril est suffisamment chaud avant de placer les crabes sur la grille.
• Déplacez les crabes vers différentes zones de chaleur pour une cuisson optimale.

Variations

1. Crabes au beurre à l'ail:Utilisez de l'ail supplémentaire dans la sauce au beurre et ajoutez une pincée de paprika fumé.
2. Crabes cajuns épicés: Augmentez l’assaisonnement cajun et ajoutez des flocons de piment rouge concassés.
3. Crabes aux herbes et au citron:Ajoutez du thym frais et du romarin au mélange de beurre.
4. Crabes à l'asiatique:Remplacez l’assaisonnement cajun par de la sauce soja, du gingembre et de l’huile de sésame.
5. Crabes glacés aux agrumes:Utilisez un mélange de jus d'orange et de citron vert pour une touche sucrée et acidulée.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre cajun
• Purée de pommes de terre à l'ail rôti
• Salade de chou fraîche avec vinaigrette au citron
• Un verre de Sauvignon Blanc frais

Conclusion

Ces crabes mous grillés de Louisiane sont croustillants, succulents et regorgent de saveurs cajuns. Le gril Arteflame garantit une cuisson parfaite et uniforme, rendant chaque bouchée irrésistiblement délicieuse. Savourez votre repas avec les meilleurs accompagnements et boissons !