Introduction

Ces patates douces grillées à la géorgienne sont infusées d'un riche glaçage à l'érable caramélisé, créant l'équilibre parfait entre les saveurs fumées et sucrées. En utilisant le gril Arteflame, nous exploitons la puissance de la plaque de cuisson plate pour cuire les patates douces uniformément à la perfection sans les brûler. Le résultat est une bouchée tendre mais croustillante, pleine de saveur. Que vous prépariez cela en accompagnement ou en tant que friandise autonome, cette recette impressionnera tout le monde lors de votre prochain barbecue !

Ingrédients

• 2 grosses patates douces, coupées en tranches de 1/4 pouce d'épaisseur
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1/4 tasse de sirop d'érable pur
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de pacanes hachées (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur le dessus des serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que vous ayez une surface de cuisson chaude et uniforme.

Étape 2 : Préparez les patates douces

1. Pendant que le gril chauffe, coupez les patates douces en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur.
2. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sirop d’érable, la cannelle, le sel, le poivre noir et le paprika fumé.

Étape 3 : Faire griller les patates douces

1. Placez les tranches de patates douces directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Faire griller 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’une croûte caramélisée brun doré se développe.

Étape 4 : Appliquer le glaçage à l'érable

1. Durant les deux dernières minutes de cuisson, badigeonnez les patates douces du glaçage à l’érable.
2. Retournez encore une fois pour laisser le glaçage caraméliser sans brûler.

Étape 5 : Garnir et servir

1. Retirer du gril et transférer dans une assiette de service.
2. Saupoudrer de pacanes hachées (si vous en utilisez) et garnir de persil frais.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Pour plus de douceur, arrosez un peu plus de sirop d'érable juste avant de servir.
• Ajustez le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de paprika fumé.
• Gardez un œil sur les patates douces pour éviter de brûler le glaçage.

Variations

1. Glaçage au miel épicéRemplacez le sirop d’érable par du miel et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour une touche sucrée et épicée.
2. Bourbon au sucre brun:Remplacez le sirop d’érable par de la cassonade et une touche de bourbon pour une saveur profonde semblable à celle du caramel.
3. Herbe à l'ail:Oubliez le sirop d’érable et saupoudrez de poudre d’ail, de romarin et de thym pour une touche savoureuse.
4. Délice à la vanille et à la cannelle:Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille au glaçage à l’érable pour une touche de chaleur supplémentaire.
5. Croquant aux noix:Mélanger des noix ou des noisettes concassées avec le glaçage pour plus de texture.

Conclusion

Griller les patates douces sur l'Arteflame fait ressortir leur douceur naturelle et leur donne une incroyable finition caramélisée. Cette recette facile et délicieuse est idéale pour tout barbecue ou rassemblement. Profitez de l'équilibre parfait des saveurs fumées, sucrées et salées à chaque bouchée !

Les meilleures associations

• Steak grillé avec une finition poêlée à l'envers
• Poulet BBQ fumé cuit à la perfection
• Pêches grillées avec une cuillerée de crème fouettée
• Une salade de pêches fraîches de Géorgie aux noix de pécan
• Un verre de thé sucré glacé ou de bourbon