Steak grillé à l'ail et au poivre noir à l'anglaise

Introduction

Savourez les saveurs audacieuses de ce steak grillé à l'ail et au poivre noir à la britannique, saisi à la perfection sur le gril Arteflame. La chaleur intense qui saisit emprisonne tous les jus, créant un steak tendre et savoureux, juteux à l'intérieur et magnifiquement carbonisé à l'extérieur. En utilisant la méthode de cuisson inversée, nous obtenons des résultats de qualité restaurant tout en grillant tous nos autres côtés sur la plaque de cuisson plate, garantissant une expérience de cuisine en plein air sans stress et délicieuse.

Ingrédients

• 2 steaks d'entrecôte ou de surlonge coupés en tranches épaisses
• 2 cuillères à soupe de poivre noir grossièrement moulu
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de gros sel de mer
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Assaisonner les steaks

1. Séchez les steaks avec une serviette en papier.
2. Frottez les deux côtés avec du poivre noir, de l'ail émincé, du sel de mer et de la sauce Worcestershire.
3. Laissez reposer les steaks 10 minutes pour absorber l'assaisonnement.

Étape 3 : saisir les steaks

1. Placez les steaks directement sur la grille centrale du gril.
2. Laissez-les saisir pendant environ 45 secondes de chaque côté, créant ainsi une belle croûte.

Étape 4 : Saisir à l'envers pour une cuisson parfaite

1. Déplacez les steaks saisis sur la plaque de cuisson extérieure plate.
2. Ajoutez du beurre et du thym frais sur le dessus.
3. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne 15°F en dessous du degré de cuisson souhaité.
4. Retirer du gril et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise.
• Laissez toujours reposer le steak pour permettre aux jus de se redistribuer.
• Faites griller des accompagnements supplémentaires comme des champignons et des asperges sur la table de cuisson Arteflame pour un repas complet.
• Disposez les aliments autour de la plaque en fonction du niveau de chaleur requis.

Variations

1. Steak britannique épicé:Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés pour plus de piquant.
2. Steak fumé au bourbon:Faites mariner dans 2 cuillères à soupe de bourbon et de poivre noir concassé avant de griller.
3. Steak aux fines herbes et beurre à l'ail:Utilisez du beurre au romarin au lieu du beurre nature pour une touche parfumée.
4. Steak en croûte de fromage bleu: Garnir de fromage bleu émietté juste avant de retirer du gril.
5. Steak mariné à la moutarde classique:Frotter les steaks avec 1 cuillère à soupe de moutarde anglaise avant de les assaisonner.

Conclusion

Maîtrisez l'art de la grillade avec ce steak grillé à l'ail et au poivre noir à la britannique. La chaleur élevée et la plaque de cuisson plate du gril Arteflame garantissent un résultat juteux et savoureux à chaque fois. Avec une cuisson parfaite et un contrôle facile de la chaleur, cette recette apporte l'expérience ultime du steakhouse dans votre jardin.

Les meilleures associations

• Champignons et oignons grillés
• Asperges glacées au beurre
• Quartiers de pommes de terre croustillants
• Un vin rouge corsé comme le Malbec ou le Cabernet Sauvignon