Delaware grillé Oysters Rockefeller sur arteflame

Introduction

Faites plaisir à vos papilles avec cette recette d'huîtres grillées façon Rockefeller à la Delaware, cuites à la perfection sur l'Arteflame. Chaque huître est garnie d'un riche mélange de beurre, d'herbes et de fromage, puis grillée jusqu'à ce qu'elle fonde parfaitement sur la plaque de cuisson plate. Le résultat est une bouchée irrésistiblement crémeuse et fumée qui incarne la cuisine côtière à son meilleur.

Ingrédients

• 12 huîtres fraîches, écaillées
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 2 cuillères à soupe d'épinards frais, finement hachés
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse de fromage Gruyère râpé
• 1/4 tasse de chapelure panko
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de Pernod ou de vin blanc (facultatif)
• Sel gemme (pour la stabilité pendant la cuisson)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu s’établir.
4. Attendez environ 20 minutes pour que la table de cuisson chauffe correctement.

Étape 2 : Préparez la garniture Rockefeller

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail, le persil, les épinards, la chapelure, la sauce Worcestershire, le jus de citron et le Pernod (si vous en utilisez).
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3 : Préparez les huîtres

1. Ouvrir les huîtres en conservant le plus de liquide saumâtre possible.
2. Placez les huîtres sur un lit de sel gemme sur la plaque de cuisson pour les stabiliser.

Étape 4 : Griller les huîtres

1. Recouvrir chaque huître du mélange Rockefeller préparé.
2. Saupoudrer de parmesan et de gruyère.
3. Placez délicatement les huîtres sur la plaque Arteflame dans une zone de chaleur moyenne.
4. Laissez cuire les huîtres jusqu’à ce que la garniture soit dorée et bouillonnante, environ 5 à 7 minutes.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez délicatement les huîtres de la plaque.
2. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.

Conseils

• Utilisez des huîtres fraîches pour une meilleure saveur.
• Disposez les huîtres sur du sel gemme pour éviter qu’elles ne basculent.
• Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la zone de cuisson utilisée.
• Surveillez le fromage pour vous assurer qu’il fonde sans brûler.

Variations

1. Coup de pied épicé:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un filet de sauce piquante.
2. Bacon fumé:Incorporez du bacon croustillant émietté pour plus de profondeur.
3. Amoureux des herbes:Ajoutez du thym frais et de l’origan pour des notes plus herbacées.
4. Fromage de luxe:Utilisez un mélange de fromage bleu et de mozzarella pour une saveur plus audacieuse.
5. Torsade d'agrumes: Ajoutez un zeste de citron vert ou d’orange au mélange de beurre pour une finition fraîche.

Conclusion

Les huîtres grillées du Delaware Rockefeller sont un plat sensationnel, parfait pour les amateurs de fruits de mer. Préparées sans effort sur le gril Arteflame, chaque huître est imprégnée d'une douceur beurrée et fromagère tout en étant doucement embrassée par le feu. Essayez cette recette et impressionnez vos invités avec un classique côtier tout droit sorti du gril.

Les meilleurs accords

• Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc
• Asperges grillées au zeste de citron
• Tranches de baguette fraîches à tremper
• Une salade de roquette légère avec vinaigrette