Choripán Mexicano - Sandwich au chorizo ​​mexicain grillé

Introduction

Le Choripán Mexicano est une délicieuse version mexicaine du choripán classique, composée de chorizo ​​grillé juteux, de rouleaux de bolillo, de chimichurri et d'oignons grillés caramélisés. Cuisson sur le gril Arteflame : le chorizo ​​est saisi comme dans un steakhouse et conserve tous ses jus savoureux. La grille centrale chauffée à 450 °C assure la saisie initiale, tandis que la plaque supérieure plate assure une cuisson uniforme, pour un goût fumé savoureux à chaque bouchée. Allumez l'Arteflame et c'est parti !

Ingrédients

• 4 saucisses chorizo ​​mexicaines
• 4 rouleaux de bolillo, coupés en deux
• 2 gros oignons, émincés
• 1/4 tasse de beurre (pour griller)
• 1 tasse de sauce chimichurri
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
• Sel et poivre au goût
• Bois pour le feu
• Huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le chorizo ​​et les oignons

1. Placez les saucisses de chorizo ​​sur la grille centrale du gril.
2. Saisir 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
3. Déplacez le chorizo ​​sur la plaque de cuisson pour le cuire.
4. Placez les oignons émincés sur la plaque et étalez du beurre dessus.
5. Cuire jusqu'à ce que le tout soit caramélisé et doré.

Étape 3 : Faire griller les rouleaux de bolillo

1. Placez les rouleaux de bolillo, côté ouvert vers le bas, sur le dessus plat.
2. Faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.

Étape 4 : Assembler le choripán

1. Coupez chaque chorizo ​​en deux dans le sens de la longueur.
2. Placez le chorizo ​​à l'intérieur du rouleau de bolillo grillé.
3. Garnir d'oignons grillés et d'un généreux filet de chimichurri.
4. Terminez avec de la coriandre fraîche et une pincée de sel et de poivre.

Conseils

• Retirez le chorizo ​​du gril lorsqu'il est à 15 °F en dessous de la température souhaitée pour permettre la cuisson ultérieure.
• Utilisez du chorizo ​​mexicain de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Laissez reposer le chimichurri pendant 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Variations

1. Choripán épicé : Ajoutez des jalapeños hachés et une sauce habanero épicée.
2. Choripán au fromage : Faites fondre le fromage Oaxaca sur le chorizo ​​pour une texture crémeuse.
3. Choripán à l'avocat : Ajoutez de l’avocat tranché pour un goût crémeux et rafraîchissant.
4. BBQ Choripán : Arrosez d'une sauce barbecue fumée pour une touche audacieuse.
5. Choripán tex-mex : Ajoutez le pico de gallo et le fromage Cotija émietté.

Conclusion

Le Choripán Mexicano sur le gril Arteflame est une recette incontournable pour des sandwichs au chorizo ​​dignes d'un restaurant, à la maison. Grâce à la grille centrale à 450 °C et à la répartition uniforme de la chaleur de la plaque de cuisson plate, chaque bouchée est saisie à la perfection. Allumez votre gril et savourez cette version audacieuse et savoureuse d'un classique !

Meilleurs accords

• Maïs de rue mexicain grillé (Elote)
• Salsa épicée et chips de tortilla
• Agua fresca rafraîchissante ou bière mexicaine
• Haricots noirs fumés
• Tranches d'ananas grillées pour un équilibre sucré