Bockwurst grillé allemand avec salade de pommes de terre chaude

Introduction

Des saucisses Bockwurst fumées grillées à la perfection et dorées, accompagnées d'une salade de pommes de terre chaude et savoureuse au bacon. Le gril Arteflame vous permet de saisir les saucisses à 1 000 °F sur la grille centrale du gril, en emprisonnant ces délicieux jus avant de les finir à la perfection sur la plaque de cuisson plate. Pendant ce temps, le bacon, les oignons et les pommes de terre grésillent dans leur propre jus naturel, créant un plat d'accompagnement irrésistible. Cette recette est simple, rustique et pleine de saveurs audacieuses.

Ingrédients

• 4 saucisses Bockwurst
• 1 lb de pommes de terre grelots, coupées en deux
• 4 tranches de bacon hachées
• 1 petit oignon rouge, coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Attendez 20 minutes pour que le gril atteigne la température de cuisson.

Étape 2 : Faites griller les pommes de terre et le bacon

1. Placez les pommes de terre grelots, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une saisie à feu vif.
2. Placez le lard haché près des pommes de terre, en laissant la graisse fondre.
3. Une fois que les pommes de terre sont dorées et que le bacon est croustillant, déplacez-les vers une partie plus froide de la table de cuisson.

Étape 3 : Saisir et cuire la bockwurst

1. Placez les saucisses bockwurst sur la grille centrale du gril pour les saisir à 1 000 °F pendant environ une minute de chaque côté.
2. Déplacez les saucisses sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson, en les retournant de temps en temps.
3. Retirez les saucisses lorsque la température interne est de 15 °F en dessous du degré de cuisson souhaité, car elles continueront de cuire après leur retrait.

Étape 4 : Assembler la salade de pommes de terre tiède

1. Ajoutez l’oignon rouge haché au bacon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
2. Mélangez la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre de pomme dans un bol et incorporez-les aux pommes de terre et au bacon.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Terminez avec du persil frais haché.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Disposez les saucisses Bockwurst à côté de la salade de pommes de terre chaude.
2. Servez immédiatement et savourez la combinaison parfaite de saveurs fumées et savoureuses.

Conseils

• Pour plus de croustillant, laissez le bacon fondre directement sur la cuisinière avant de le mélanger aux pommes de terre.
• Utilisez des petites pommes de terre Yukon Gold pour une texture crémeuse et une saveur riche.
• Retirez toujours les saucisses du gril 15°F avant la température finale pour éviter une cuisson excessive.
• Expérimentez différentes variétés de moutarde pour rehausser les saveurs de la vinaigrette.

Variations

1. Style allemand épicé : Ajoutez 1 cuillère à café de paprika fumé et une pincée de poivre de Cayenne à la salade de pommes de terre pour une touche piquante.
2. Délice aux herbes : Ajoutez du thym frais et du romarin finement hachés pour une touche parfumée.
3. Édition pour les amateurs de fromage : Saupoudrer de fromage Gruyère râpé sur la salade de pommes de terre pendant qu'elle est encore chaude.
4. Doux et fumé : Versez un peu de miel dans la vinaigrette pour une douceur subtile qui équilibre le goût fumé du bacon.
5. Torsade d'oignons caramélisés : Faites cuire lentement les oignons émincés sur le dessus plat jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et mélangez-les à la salade de pommes de terre pour une profondeur de saveur supplémentaire.

Conclusion

Cette bockwurst allemande grillée accompagnée d'une salade de pommes de terre chaude est un plat copieux et savoureux qui fait ressortir le meilleur des saveurs traditionnelles.La cuisson à haute température du gril Arteflame garantit que les saucisses restent juteuses et délicieuses, tandis que la salade de pommes de terre chaude infusée de bacon complète parfaitement la bockwurst fumée. Parfait pour toutes les occasions !

Les meilleurs accords

• Bière allemande froide comme une Pilsner ou une Hefeweizen
• Rouleaux de bretzels à la moutarde
• Choucroute pour un accompagnement classique
• Asperges grillées pour un contraste frais