Carottes et panais arc-en-ciel carbonisés belges

Introduction

Griller des légumes racines comme des carottes arc-en-ciel et des panais sur le gril Arteflame fait ressortir leur douceur naturelle tout en leur conférant une saveur riche et fumée. Terminée par un délicieux glaçage au miel, cette recette facile à réaliser transforme des ingrédients simples en un plat d'accompagnement gastronomique. La carbonisation de la plaque de cuisson plate caramélise parfaitement les légumes, rehaussant leur goût profond et complexe. Parfait pour accompagner des viandes grillées ou comme délice végétarien à part entière !

Ingrédients

• 1 lb de carottes arc-en-ciel, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1 lb de panais, pelés et coupés en deux dans le sens de la longueur
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du foyer.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le bois prendre feu.
4. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température.

Étape 2 : Préparez les légumes

1. Pelez et coupez les carottes et les panais en deux dans le sens de la longueur.
2. Dans un bol, mélanger les légumes avec le beurre fondu, le miel, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre noir et le paprika fumé.

Étape 3 : Faire griller les légumes

1. Placez les légumes sur la plaque de cuisson plate, en les positionnant près du centre pour une cuisson plus chaude.
2. Laissez-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu'ils soient uniformément dorés.
3. Déplacez-les vers la zone extérieure de la plaque chauffante pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Parsemer de feuilles de thym frais sur les légumes caramélisés.
2. Transférer dans un plat de service et garnir de persil fraîchement haché.
3. Servez immédiatement pendant que c'est chaud et dégustez !

Conseils

• Pour une caramélisation supplémentaire, arrosez un peu plus de miel pendant les dernières minutes de cuisson.
• Faire griller en une seule couche pour une carbonisation uniforme.
• Utilisez des légumes frais et fermes pour une meilleure texture.

Variations

1. Glaçage épicé à l'érableRemplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche sucrée et épicée.
2. Beurre à l'ail et aux fines herbes:Mélangez le beurre avec de l’ail émincé, du romarin et du thym pour une profondeur aromatique de saveur.
3. Glaçage balsamique:Versez de la réduction balsamique sur les légumes grillés pour un goût acidulé et sucré.
4. Boost de zeste de citron:Ajoutez une pincée de zeste de citron avant de servir pour une note d'agrumes rafraîchissante.
5. Croûte de parmesan: Garnissez les légumes de parmesan râpé dans les dernières minutes de cuisson pour une finition fromagère et croustillante.

Conclusion

Griller des carottes et des panais arc-en-ciel sur le gril Arteflame fait ressortir des notes fumées et sucrées profondes, ce qui fait de ce plat un incontournable. Que vous le serviez avec des viandes grillées ou que vous le dégustiez seul, ces légumes embrasés par le feu regorgent de saveurs. La table de cuisson plate de l'Arteflame assure une caramélisation uniforme, élevant des ingrédients simples au rang de plat extraordinaire.

Les meilleurs accords

• Steak de faux-filet grillé pour un mélange de grillades fumées parfaites
• Côtelettes d'agneau poêlées au beurre pour une richesse savoureuse
• Bières de style belge comme une dubbel ou une triple pour rehausser les saveurs caramélisées
• Du pain à l'ail grillé pour un croquant satisfaisant en accompagnement
• Salade de roquette fraîche avec vinaigrette au citron pour un contraste rafraîchissant