Pêches grillées en fonte d'Alabama avec beurre à la cassonade

Introduction

Les pêches grillées d'Alabama sont le moyen idéal de savourer des pêches fraîches et juteuses au goût caramélisé profond. Les faire cuire sur la plaque de cuisson à surface plane Arteflame leur permet d'être saisies de manière uniforme tout en faisant ressortir leur douceur naturelle. Badigeonnées d'un glaçage au beurre et à la cassonade, ces pêches grillées sont tendres, légèrement fumées et absolument irrésistibles. Servez-les seules en dessert ou accompagnez-les de crème glacée pour une gourmandise gourmande.

Ingrédients

• 4 pêches mûres mais fermes, coupées en deux et dénoyautées
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• Une pincée de sel
• Facultatif : Glace à la vanille pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Attendez environ 20 minutes pour que le gril chauffe et crée différentes zones de température.

Étape 2 : Préparez les pêches

1. Coupez chaque pêche en deux et retirez le noyau.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, la cannelle, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
3. Badigeonner généreusement le côté coupé de chaque pêche avec le mélange de beurre.

Étape 3 : Faire griller les pêches

1. Placez les pêches, côté coupé vers le bas, sur la table de cuisson plate Arteflame, près de la zone centrale la plus chaude.
2. Faites griller pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le sucre caramélise et que les pêches développent de profondes marques de gril.
3. Retournez les pêches et badigeonnez-les davantage du mélange de beurre.
4. Rapprochez-les du bord extérieur de la table de cuisson pour les réchauffer pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez les pêches du gril.
2. Servir chaud, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Conseils

• Choisissez des pêches mûres mais encore fermes afin qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson au gril.
• Badigeonner les pêches de beurre pendant la cuisson rehausse leur saveur et leur caramélisation.
• Contrôlez la chaleur en positionnant les pêches dans différentes zones de température sur la table de cuisson Arteflame.

Variations

1. Glacé au miel : Remplacez la cassonade par du miel pour une douceur plus florale.
2. Pêches Bourbon : Ajoutez une touche de bourbon au mélange de beurre pour une saveur riche et fumée.
3. Délice à l'érable et à la cannelle : Utilisez du sirop d’érable au lieu de la cassonade pour un goût profond, semblable à celui du caramel.
4. Pêches grillées épicées : Ajoutez une pincée de muscade et de clou de girofle pour une touche épicée et chaleureuse.
5. Pêches grillées salées : Oubliez le sucre et arrosez de glaçage balsamique pour un contraste acidulé.

Conclusion

Les pêches grillées d'Alabama sont un régal estival que vous voudrez refaire encore et encore. Le gril Arteflame assure une caramélisation parfaite tout en gardant les fruits juteux et tendres. Qu'elles soient servies seules ou accompagnées d'une boule de glace, ces pêches sont un délice inoubliable.

Les meilleures associations

• Glace à la vanille
• Crème fouettée
• Noix de pécan grillées
• Fromage ricotta ou mascarpone
• Un filet de caramel ou de miel
• Un verre de vin doux frais