Recette ultime d'okonomiyaki grillé Arteflame

Introduction

Créer l'okonomiyaki parfait sur le grill Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs avec une saisie de qualité steakhouse. Cette méthode garantit que les ingrédients sont tendres à l’intérieur avec un extérieur croustillant et doré. Cette recette vous apprendra comment obtenir des résultats de qualité restaurant à la maison en utilisant les caractéristiques uniques du grill Arteflame.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de dashi ou d'eau
• 2 œufs
• 2 tasses de chou finement râpé
• 1/2 tasse d'oignons verts hachés
• 1/2 tasse d'igname râpée (nagaimo)
• 1/4 tasse de tenkasu (morceaux de tempura)
• 1/4 lb de poitrine de porc tranchée finement
• 1/4 tasse de sauce okonomiyaki
• 1/4 tasse de mayonnaise japonaise
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Aonori (flocons d'algues) pour la garniture
• Flacons de bonite pour la garniture
• Gingembre mariné pour la garniture

Instructions

Préparez le gril

Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à griller.

Préparer la pâte

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le dashi (ou l'eau) et les œufs. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez le chou râpé, les oignons verts hachés, l'igname râpée et le tenkasu à la pâte. Bien mélanger.

Griller l'Okonomiyaki

1. Faites chauffer le beurre et l'huile végétale sur la table de cuisson plate.
2. Versez une partie de la pâte sur la table de cuisson plate, en formant une forme de crêpe circulaire.
3. Placez de fines tranches de poitrine de porc sur la pâte.
4. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.  Alternativement, vous pouvez d'abord griller la poitrine de porc, puis ajouter la pâte.  Cela rendra la poitrine de porc plus croustillante.

Servir

1. Versez un filet de sauce okonomiyaki et de mayonnaise japonaise sur l'okonomiyaki cuit.
2. Garnir d'aonori, de flocons de bonite et de gingembre mariné.
3. Servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez différentes zones de chaleur sur la table de cuisson plate pour contrôler la température de cuisson et obtenir une saisie uniforme.
• Laissez l'okonomiyaki reposer une minute avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Ajustez l'épaisseur de la crêpe selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de pâte.

Conclusion

Savourez votre Okonomiyaki parfaitement saisi et savoureux, un véritable chef-d'œuvre de grillades. Cette recette garantit un résultat croustillant et tendre à chaque fois que vous allumez votre grill Arteflame.

Variantes

Okonomiyaki aux fruits de mer

Ajoutez des crevettes, des calamars ou du poulpe à la pâte pour une touche de fruits de mer.

Okonomiyaki végétarien

Omettez la poitrine de porc et ajoutez plus de légumes comme des carottes, des champignons et des poivrons.

Okonomiyaki au fromage

Ajoutez du fromage râpé à la pâte pour une saveur riche et fromagère.

Kimchi Okonomiyaki

Incorporez du kimchi haché pour une touche épicée et piquante.

Okonomiyaki au bœuf

Remplacez la poitrine de porc par du bœuf tranché finement pour une saveur de viande différente.

Appariements

Meilleure boisson

Servir avec un verre de saké bien frais ou un thé vert glacé rafraîchissant.

Meilleur apéritif

À accompagner d'edamame ou d'un petit bol de soupe miso.

Meilleur dessert

À déguster avec une glace mochi ou un ananas grillé avec une boule de glace vanille.