Gratin Dauphinois Grillé à l'Arteflame

Le gratin dauphinois, un plat français classique, se compose de pommes de terre coupées en fines tranches cuites dans de la crème et de l'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. En le préparant sur le gril Arteflame, la fumée du feu ajoute une délicieuse couche de saveur tout en assurant une cuisson parfaitement uniforme. La surface de cuisson plate du gril permet d'obtenir une croûte dorée et croustillante sur les pommes de terre, sans avoir besoin d'un four, vous offrant un plat de pommes de terre riche, fromagé et velouté avec une touche fumée.

Ingrédients

• 2 livres de pommes de terre , tranché finement (Yukon Gold ou Russet fonctionnent mieux)
• 1 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 tasse de lait entier
• 2 gousses d'ail , haché
• 3 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1/2 tasse de fromage Gruyère râpé (ou votre fromage préféré)
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Pincée de noix de muscade (facultatif)
• Thym frais (pour garnir)

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par préparer votre gril Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale et placez-les à la base du gril. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez-les. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate soit prête à cuire.

2. Assembler le gratin

Pendant que le gril chauffe, mélangez la crème épaisse, le lait, l'ail, le sel, le poivre et une pincée de muscade (si vous en utilisez) dans un bol. Disposez les pommes de terre coupées en fines tranches de manière uniforme sur la plaque de cuisson plate, en badigeonnant chaque couche de beurre. Versez le mélange de crème uniformément sur les pommes de terre, en vous assurant qu'elles sont immergées.

3. Commencez à griller

Déplacez les tranches de pommes de terre vers les bords extérieurs de la plaque de cuisson plate, où la chaleur est moins intense. Cela permet aux pommes de terre d'absorber lentement le mélange crémeux et de cuire uniformément. Utilisez une spatule pour presser doucement les pommes de terre afin de les maintenir immergées dans le liquide.

4. Ajoutez du fromage et faites croustiller les pommes de terre

Une fois que les pommes de terre sont presque tendres (environ 15 minutes), saupoudrez le gruyère et le parmesan sur le dessus. Déplacez le gratin vers le centre plus chaud du gril pour permettre au fromage de fondre et de former une croûte dorée et croustillante. Faites griller pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré.

5. Servir

Retirez délicatement le gratin du gril à l'aide d'une spatule en veillant à ce que les couches restent intactes. Décorez de thym frais et servez immédiatement.

Conseils pour le gratin dauphinois grillé

• Choisissez des pommes de terre féculentes comme le Yukon Gold ou le Russet, qui absorbent mieux la crème et deviennent tendres sans s'effondrer.
• Beurrer généreusement entre les couches pour éviter qu'elles ne collent et ajouter une saveur riche et crémeuse.
• Ajuster les zones de chaleur en déplaçant le plat vers les sections extérieures plus froides pour éviter qu'il ne brûle, surtout lorsque le fromage fond.

Conclusion

Le gratin dauphinois grillé sur l'Arteflame apporte une nouvelle saveur fumée à ce classique riche et réconfortant. Qu'il soit servi en accompagnement ou en plat principal, les couches crémeuses de pommes de terre combinées à la finition parfaitement croustillante du gril feront de ce gratin un incontournable à n'importe quel repas.

Variations de recettes

1. Gratin Dauphinois aux Truffes

Ajoutez un filet de huile de truffe et une pincée de sel à la truffe sur le dessus avant de servir pour une touche luxueuse.

2.Gratin aux herbes

Ajoutez des herbes fraîches comme romarin ou thym entre les couches pour un gratin parfumé aux herbes.

3. Gratin dauphinois au bacon

Mélanger dans du croustillant morceaux de bacon entre les couches de pommes de terre pour une touche savoureuse et fumée.

4. Gratin de cheddar et de ciboulette

Remplacez le gruyère par cheddar fort et saupoudrer ciboulette fraîche sur le dessus pour une variante acidulée et audacieuse.

5. Gratin Dauphinois Végétalien

Utiliser lait de coco ou crème de cajou au lieu des produits laitiers et remplacez le fromage par levure nutritionnelle pour une délicieuse version vegan.

Les meilleures associations

• Steak grillé :Le gratin crémeux se marie parfaitement avec un steak juteux et poêlé.
• Salade verte :Une simple salade verte légère équilibre la richesse des pommes de terre.
• Asperges grillées :Ajoutez quelques asperges grillées sur le côté pour un complément frais et carbonisé au gratin.