Recette ultime de gombo grillé Arteflame

Introduction

Créer le gombo parfait sur le grill Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs avec une touche fumée et grillée. Cette méthode garantit que les ingrédients sont tendres et infusés de saveurs riches. Cette recette vous apprendra comment obtenir des résultats de qualité restaurant à la maison en utilisant les caractéristiques uniques du grill Arteflame.

Ingrédients

• 1 lb de saucisse andouille, tranchée
• 1 lb de cuisses de poulet, désossées et sans peau, coupées en morceaux
• 1 lb de crevettes, décortiquées et déveinées
• 1 tasse de gombo haché
• 1 gros oignon, haché
• 1 poivron vert haché
• 2 branches de céleri, hachées
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 canette (14.5 oz) de tomates en dés
• 4 tasses de bouillon de poulet (ou "Mieux que le bouillon)
• 1/4 tasse de farine
• 1/4 tasse de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
• 1 cuillère à café de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Persil frais pour la garniture
• Riz cuit, pour servir

Instructions

Préparez le gril

Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à griller.

Préparer la viande

1. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
2. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive sur la table de cuisson plate.
3. Saisissez les cuisses de poulet sur la grille centrale du gril quelques minutes de chaque côté pour emprisonner le jus.
4. Déplacez le poulet poêlé sur la table de cuisson plate et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré.
5. Griller les tranches d'andouille jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.

Préparer les légumes

1. Mélanger le gombo, l'oignon, le poivron et le céleri dans l'huile d'olive.
2. Placez les légumes sur la table de cuisson plate et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.

Préparer la base de gumbo

1. Dans une casserole allant au grill, faire fondre le beurre et ajouter la farine en remuant constamment pour faire un roux. Cuire jusqu'à ce que le roux soit de couleur brun foncé.
2. Ajouter l'ail émincé et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Incorporer les tomates en dés, le bouillon de poulet, l'assaisonnement cajun, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition.

Combiner et cuire

1. Ajoutez le poulet grillé, les saucisses et les légumes dans la casserole.
2. Laisser mijoter le gumbo sur la table de cuisson plate pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées.
3. Ajouter les crevettes lors des 10 dernières minutes de cuisson.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires au goût.

Servir

1. Garnir de persil frais.
2. Servir sur du riz cuit.

Conseils

• Utilisez différentes zones de chaleur sur la table de cuisson plate pour contrôler la température de cuisson et obtenir une saisie uniforme.
• Laissez le gombo reposer une minute avant de servir pour permettre aux saveurs de se fondre.
• Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus d'assaisonnement cajun, de sel ou de poivre.

Conclusion

Savourez votre gumbo grillé parfaitement saisi et savoureux, un véritable chef-d'œuvre de grillades. Cette recette garantit un résultat riche et copieux à chaque fois que vous allumez votre grill Arteflame.

Variantes

Gumbo grillé épicé

Ajoutez un piment jalapeño haché aux légumes pour une touche épicée.

Gumbo grillé aux herbes

Ajoutez des herbes fraîches comme l'origan ou le basilic au gombo pour une saveur herbacée.

Gumbo aux fruits de mer

Ajoutez des fruits de mer supplémentaires tels que du crabe et des palourdes avec les crevettes pour un gombo riche en fruits de mer.

Gumbo végétarien

Omettez la viande et ajoutez plus de légumes comme les courgettes, le maïs et les champignons.

Gumbo grillé fumé

Ajoutez une pincée de paprika fumé au gumbo pour une saveur fumée plus profonde.

Appariements

Meilleure boisson

Servir avec un verre de Sauvignon Blanc ou un thé glacé rafraîchissant.

Meilleur apéritif

Accompagnez-le d'une salade mesclun ou de pain grillé.

Meilleur dessert

A déguster avec une tranche de tarte aux noix de pécan ou des pêches grillées accompagnées d'une boule de glace vanille.