Un steak Tomahawk parfait sur le grill Arteflame

Introduction :

Améliorez votre expérience de grillade avec cette recette de steak Tomahawk parfait, utilisant les caractéristiques uniques du grill Arteflame. Connu pour sa capacité à saisir la viande à plus de 1 000 F, l'Arteflame garantit une saisie de qualité steakhouse. En utilisant la méthode de saisie inversée, vous emprisonnez les jus et obtenez la cuisson souhaitée avec précision.

Ingrédients :

• 1 steak Tomahawk (2-3 livres)
• Gros sel marin
• Poivre noir fraîchement moulu
• Beurre (facultatif, pour l'enrobage)
• Romarin frais et thym (pour la garniture)

Instructions :

1. Préparer le steak :

   • Sortez le steak Tomahawk du réfrigérateur au moins une heure avant de le griller pour lui permettre d'atteindre la température ambiante pour une cuisson uniforme.
   • Essuyez le steak avec du papier absorbant pour éliminer tout excès d'humidité.
   • Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du gros sel marin et du poivre noir fraîchement moulu. Éventuellement, enduisez légèrement de beurre pour rehausser la saveur.

2. Allumez le gril :

   • Commencez par allumer votre gril Arteflame pour le préparer à griller. Nettoyez la grille du gril pour garantir une saveur pure de grillade.

3. Saisir le steak :

   • Placez le steak sur la grille centrale du gril et saisissez-le à plus de 1 000 F pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour développer une croûte riche et caramélisée.

4. Passer à une table de cuisson plate :

   • Déplacez le steak poêlé sur la table de cuisson plate pour poursuivre la cuisson à chaleur indirecte. Ajustez la position du steak sur la table de cuisson pour utiliser les différentes zones de chaleur, en vous assurant qu'il cuit uniformément jusqu'au niveau de cuisson souhaité. Pour une cuisson mi-saignante, visez une température interne de 130-135F.

5. Reposez le steak :

   • Transférez le steak grillé sur une planche à découper et recouvrez-le de papier d'aluminium sans serrer. Laissez reposer environ 10 à 15 minutes pour permettre au jus de se redistribuer dans toute la viande.

6. Servir :

   • Tranchez le steak Tomahawk contre le grain et servez-le avec vos accompagnements préférés. Garnir de romarin frais et de thym pour une touche aromatique supplémentaire.

Conseils :

• Assaisonner généreusement : La riche saveur du steak Tomahawk bénéficie d'un assaisonnement suffisant pour garantir la saveur de chaque bouchée.
• Surveillez la température : L'utilisation d'un thermomètre à viande est cruciale pour obtenir une cuisson parfaite sans trop cuire.
• Laissez-le reposer : Il est essentiel de laisser le steak reposer pour obtenir un résultat juteux.
• Chaleur élevée pour saisir : Obtenez une saisie parfaite en utilisant la chaleur élevée du gril Arteflame.
• Beurre contre. Huile d'olive : Le beurre ajoute une saveur riche qui complète à merveille le steak.

Conclusion :

Griller un steak Tomahawk sur le grill Arteflame offre non seulement une saveur et une tendreté inégalées, mais transforme également votre repas en un événement culinaire inoubliable. Adoptez le processus et profitez de l’expérience ultime du steak.

Variantes :

1. Steak de Tomahawk à l'ail et aux herbes :
   • Ajoutez l'ail émincé et les herbes hachées au beurre pour un enrobage parfumé et savoureux.
2. Steak de Tomahawk épicé :
   • Ajoutez des flocons de piment rouge broyés et du paprika fumé à l'assaisonnement pour une touche épicée.
3. Steak de Tomahawk glacé au balsamique :
   • Badigeonnez le steak d'un glaçage balsamique lors des dernières minutes de grillade pour une finale douce et acidulée.
4. Steak de Tomahawk mariné aux agrumes :
   • Faites mariner le steak dans un mélange de jus de citron, de zeste d'orange et d'huile d'olive pour une touche d'agrumes.
5. Steak Tomahawk en croûte de fromage bleu :
   • Garnir le steak de fromage bleu émietté lors des dernières minutes de cuisson pour une saveur riche et piquante.

Associations suggérées :

• Boissons : Accompagnez-le d'un vin rouge robuste comme le Cabernet Sauvignon ou d'un cocktail classique à l'ancienne.
• Apéritif : Servir avec une salade Caprese fraîche ou des asperges grillées.
• Dessert : Terminez par une riche mousse au chocolat ou une panna cotta crémeuse.