Maîtriser la cuisson d'un faux-filet sur le grill Arteflame : guide ultime

Griller un faux-filet sur le grill Arteflame : un guide étape par étape

Griller un faux-filet à la perfection est un art, et avec le grill Arteflame, vous pouvez rehausser cette expérience culinaire. Connu pour son persillage et sa saveur riches, un faux-filet grillé sur l'Arteflame offre un goût et une texture sensationnels. Suivez notre guide étape par étape pour maîtriser la cuisson d'un faux-filet, en vous assurant qu'il est juteux, savoureux et cuit selon vos préférences.

Ingrédients :

• 1 steak de faux-filet (environ 1 à 1,5 pouce d'épaisseur)
• Sel (de préférence gros ou casher)
• Poivre noir fraîchement moulu
• Huile d'olive (facultatif, pour l'enrobage)
• Ail en poudre (facultatif, pour plus de saveur)
• Romarin ou thym frais (facultatif, pour les aromates)

Équipement :

• Gril Arteflame
• Thermomètre à viande
• Pinces
• Feuille d'aluminium (pour le repos)

Instructions :

1. Préparer le steak :

   • Sortez le faux-filet du réfrigérateur 30 à 40 minutes avant de le griller. Cela lui permet de revenir à température ambiante pour une cuisson uniforme.
   • Essuyez le steak avec du papier absorbant. L'humidité est l'ennemie d'une bonne saisie.
   • Assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et éventuellement de la poudre d'ail. Enduire légèrement d'huile d'olive si vous le souhaitez.

2. Préchauffer le gril Arteflame :

   • Assurez-vous que votre gril Arteflame est propre et allumez votre feu tôt. Vous voulez un lit de charbons ardents/de bois avec une zone de chaleur directe élevée pour saisir et une zone de chaleur moyenne pour la cuisson.

3. Griller le faux-filet :

   • Placez le steak sur la grille du gril pour le saisir. Griller chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes pour développer une croûte riche et caramélisée.
   • Déplacez le steak vers une partie plus froide du dessus plat pour poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson souhaitée. Pour une cuisson mi-saignante, visez une température interne de 130 à 135 °F, ce qui prend généralement 5 à 7 minutes supplémentaires de chaque côté, en fonction de l'épaisseur et de l'intensité de la chaleur.

4. Reposez le steak :

   • Une fois que le steak atteint la température interne souhaitée, transférez-le dans une assiette ou une planche à découper. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Le repos permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande, garantissant un steak juteux.

5. Servir :

   • Facultatif : Garnir de romarin frais ou de thym pour une touche aromatique.
   • Tranchez à rebours pour une tendreté maximale et servez immédiatement.

Conseils pour griller un faux-filet :

• Bien assaisonner : Un assaisonnement généreux est la clé d'une croûte savoureuse.
• Chaleur élevée pour saisir : Obtenez une saisie parfaite en utilisant la zone de chaleur élevée de votre gril Arteflame.
• Utilisez un thermomètre à viande : garantit une cuisson précise selon votre cuisson préférée.
• Laisser reposer : Indispensable pour un steak juteux.
• Expérimentez les saveurs : L'ajout d'herbes ou d'un léger filet d'huile d'olive peut rehausser les saveurs naturelles du steak.

Maîtrisez l'art de griller un faux-filet sur votre grill Arteflame avec notre guide et savourez un repas de qualité steakhouse dans le confort de votre maison.

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