Recette de poulet rôti Arteflame

Cuisiner un poulet rôti Le gril Arteflame offre une viande tendre et juteuse avec une peau dorée et croustillante. La rotation lente du poulet sur la rôtissoire assure une cuisson uniforme, tandis que la chaleur élevée de l'Arteflame ajoute une saveur fumée et carbonisée imbattable.

Ingrédients:

• 1 poulet entier (3-4 lb) (Vous pouvez placer 2 poulets sur la rôtissoire)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 1 citron coupé en quartiers
• 1 petit oignon, coupé en quartiers

Pour arroser :

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Instructions:

Étape 1 : Préparez le poulet

Séchez le poulet avec du papier absorbant, à l'intérieur comme à l'extérieur. Enduisez le poulet d'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement d'ail, de romarin, de thym, de paprika, de poivre noir et de sel. Farcissez la cavité du poulet avec des quartiers de citron et d'oignon pour ajouter de la saveur et de l'humidité pendant la cuisson.

Étape 2 : Brider et embrocher le poulet

Attachez le poulet en attachant les pattes ensemble et en repliant les ailes sous le corps pour assurer une cuisson uniforme. Faites glisser la broche à rôtisserie au centre du poulet et fixez-la fermement avec les fourchettes à rôtisserie aux deux extrémités pour la maintenir stable pendant le retournement.

Étape 3 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois de chauffage empilé. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 à 30 minutes. Fixez la rôtissoire à l'Arteflame, en veillant à ce que le poulet soit positionné au-dessus de la zone de chaleur indirecte.

Étape 4 : Cuire le poulet

Démarrez le moteur de la rôtissoire et laissez le poulet tourner lentement sur la chaleur indirecte pendant 1,5 à 2 heures, selon la taille de la volaille. Vous voulez que la température interne du poulet atteigne 165 °F (75 °C) dans la partie la plus épaisse de la cuisse.

Étape 5 : Arroser le poulet

Toutes les 30 minutes, arrosez le poulet d'un mélange de beurre fondu, d'huile d'olive et de jus de citron. Cela permettra de garder la peau croustillante et savoureuse.

Étape 6 : Reposez-vous et servez

Une fois que le poulet a atteint la bonne température interne, retirez-le de la rôtissoire et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, gardant le poulet tendre et moelleux.

Conseils pour les grillades :

• Ficeler le poulet :Fixer les cuisses et les ailes assure une cuisson uniforme et évite que les ailes ne brûlent.
• Arroser régulièrement :L'arrosage avec du beurre et du citron permet de conserver la saveur du poulet et le croustillant de la peau.
• Surveiller la température interne :Vérifiez toujours que le poulet a atteint 165°F dans la partie la plus épaisse de la cuisse avant de servir.

5 variantes de saveurs pour le poulet rôti

1. Poulet aux herbes et au citron :Ajoutez du zeste de citron supplémentaire et du persil frais au mélange pour une saveur piquante et aromatique.
2. Poulet épicé à la rôtisserie :Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et de paprika fumé pour une touche épicée.
3. Poulet rôti au barbecue : Badigeonnez le poulet de sauce barbecue pendant les 20 dernières minutes pour une saveur fumée et sucrée.
4. Poulet à l'ail et au parmesan :Frottez le poulet avec un mélange d’ail, de parmesan et d’huile d’olive pour une saveur riche et savoureuse.
5. Poulet méditerranéen :Assaisonnez avec du cumin, de la coriandre et un peu de vinaigre de vin rouge pour une touche méditerranéenne.

Meilleurs accords pour le poulet rôti :

• Légumes rôtis :Les carottes, les pommes de terre et les oignons rôtis avec le poulet absorbent les jus et la saveur, ce qui en fait un plat d'accompagnement parfait.
• Asperges grillées :Les asperges légèrement carbonisées ajoutent un croquant vert et frais qui complète le poulet riche.
• Purée de pommes de terre à l'ail :Crémeuse et beurrée, la purée de pommes de terre est un accompagnement réconfortant pour équilibrer la peau croustillante et le poulet juteux.
• Pain focaccia :La focaccia chaude infusée à l'huile d'olive est idéale pour absorber le jus du poulet.
• Salade verte :Une salade légère avec de la roquette, des tomates cerises et une vinaigrette au citron ajoute un équilibre rafraîchissant aux saveurs riches.