Cuisson du pain dans le four à pizza Arteflame

La cuisson du pain dans le four à pizza Arteflame confère une saveur et une texture uniques et rustiques que vous ne pouvez pas obtenir avec les fours conventionnels. La chaleur élevée et la surface de cuisson uniforme du four à pizza garantissent une croûte parfaite et un intérieur moelleux et aéré.

Ingrédients

• 3 1/2 tasses de farine à pain
• 1 1/2 tasse d'eau tiède (110°F/45°C)
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active (1 sachet)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Étape 1 : Préparer la pâte

1. Activer la levure : Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède et le sucre. Saupoudrez la levure dessus et laissez-la reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine à pain et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
3. Pétrir la pâte : Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Étape 2 : Laisser lever la pâte

1. Première levée : placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
2. Façonner la pâte : Abaissez la pâte levée pour libérer l'air. Transférez-le sur une surface farinée et façonnez-le en miche ou en forme de pain souhaitée.  Assurez-vous de garder le pain plutôt plat car il va lever au four.  Vous ne voulez pas qu'il lève tellement qu'il touche le haut du four !  Si vous souhaitez la hauteur traditionnelle, utilisez des entretoises pour surélever le four.  (nous avons utilisé des briques !)

Étape 3 : préparer le four

1. Chauffez le four à pizza Arteflame : Allumez le four à pizza Arteflame pour atteindre une température d'environ 450°F (232°C). Laissez-le chauffer uniformément, en vous assurant que la table de cuisson plate est chaude.  Éloignez le charbon de bois/le bois directement sous le four à pizza pour que le fond du pain cuise à la même vitesse que le reste.

Étape 4 : Cuire le pain

1. Cuisson : placez la pâte façonnée au four directement sur la table de cuisson en acier.
2. Temps de cuisson : Cuire au four pendant environ 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape sur le fond.

Étape 5 : Refroidir et servir

1. Cool : sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.
2. Servir : tranchez et dégustez votre pain fraîchement sorti du four avec du beurre, de l'huile d'olive ou votre pâte à tartiner préférée.

Conseils

• Contrôle de la température : surveillez attentivement la température du four, car les fours à bois peuvent devenir très chauds.
• Variations de saveurs : ajoutez des herbes, de l'ail ou du fromage à la pâte pour obtenir différentes saveurs.

Conclusion

La cuisson du pain dans le four à pizza Arteflame fait ressortir une délicieuse saveur rustique avec une croûte parfaitement croustillante. Cette méthode élève votre pain fait maison à un tout autre niveau, ce qui en fait un délicieux ajout à n'importe quel repas.

Variations

1. Pain à l'ail et aux herbes : ajoutez de l'ail émincé et des herbes fraîches hachées comme du romarin ou du thym à la pâte.
2. Pain au fromage : incorporer le fromage râpé avant la première levée.
3. Pain aux olives : Mélangez des olives hachées et un peu d'huile d'olive pour une touche méditerranéenne.
4. Pain de blé entier : remplacez la moitié de la farine à pain par de la farine de blé entier pour une option plus saine.
5. Pain aux graines : Roulez la pâte façonnée dans un mélange de graines (sésame, pavot, lin) avant d'enfourner.

Appariements

• Servir avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique pour tremper.
• À déguster avec un bol de soupe chaude ou de ragoût.
• Accompagnez-le d'une sélection de fromages et de charcuteries.