Poitrines de poulet toscanes sur le gril Arteflame
Ces poitrines de poulet toscanes regorgent de saveurs méditerranéennes savoureuses. Grillées à la perfection sur l'Arteflame, la sauce crémeuse à l'ail ajoute de la richesse, tandis que les tomates séchées au soleil et les épinards apportent une délicieuse touche italienne.
Ingrédients:
- 4 poitrines de poulet désossées
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
- 2 tasses d'épinards frais
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour le gril)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais ou persil pour la garniture
Garnitures facultatives :
- Zeste de citron frais
- Flocons de piment rouge écrasés
Instructions:
1. Préparez le gril Arteflame
Commencez par allumer le gril Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale, placez-les sous le bois et allumez. Après 20 minutes, le gril sera chaud, le centre atteignant plus de 1 000 °F pour une saisie parfaite et la plaque de cuisson plate idéale pour une cuisson plus lente.
2. Assaisonner le poulet
Séchez les blancs de poulet et assaisonnez-les des deux côtés avec du sel et du poivre. Laissez-les reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.
3. Saisir le poulet
Placez les poitrines de poulet sur la grille centrale et saisissez-les pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée. Ensuite, déplacez le poulet sur la plaque plate pour poursuivre la cuisson à une température plus basse.
4. Cuire les épinards et les tomates
Sur la plaque à cuisson, faites fondre le beurre et faites revenir l'ail émincé pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les tomates séchées au soleil hachées et les épinards frais, faites cuire jusqu'à ce que les épinards flétrissent. Incorporez la crème épaisse et le parmesan râpé pour créer une sauce crémeuse.
5. Terminer la cuisson du poulet
Une fois que les poitrines de poulet atteignent 160 °F, versez la sauce toscane crémeuse dessus sur la plaque plate et laissez-les cuire encore 2 à 3 minutes, permettant à la sauce d'épaissir et au poulet d'absorber les riches saveurs.
6. Reposez-vous et servez
Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer 5 minutes. Garnissez de basilic frais ou de persil et servez avec une pincée de zeste de citron pour plus de luminosité.
Conseils:
- Utiliser la table de cuisson plate pour faire revenir votre ail et vos épinards sans risque de les brûler, et déplacer le poulet sur cette surface plus froide pour une cuisson uniforme.
- Pour une touche acidulée , incorporez un peu de jus de citron à la sauce crémeuse.
5 variantes :
- Poulet au citron à la toscane :Ajoutez du jus de citron frais et du zeste à la sauce à la crème pour une touche d'agrumes.
- Poulet épicé à la toscane :Ajoutez des flocons de piment rouge pour une touche de piquant dans la sauce crémeuse.
- Poulet toscan au pesto de basilic : Incorporez 2 cuillères à soupe de pesto de basilic à la sauce à la crème pour une saveur herbacée.
- Poulet toscan aux champignons :Faites sauter les champignons tranchés avec les épinards pour plus de saveur terreuse.
- Poulet toscan aux artichauts :Ajoutez des cœurs d’artichauts marinés hachés pour une saveur méditerranéenne supplémentaire.
Meilleures associations :
- Asperges grillées au beurre citronné
- Pommes de terre rôties à l'ail
- Rondelles de polenta grillées
- Mélange de légumes verts frais avec vinaigrette balsamique
