Burgers de bison aux oignons caramélisés
Les burgers de bison sont une alternative maigre et savoureuse aux burgers de bœuf traditionnels. Lorsqu'ils sont cuits sur le grill Arteflame, ils acquièrent une délicieuse saisie tout en restant juteux et tendres. Préparons un burger de bison qui impressionnera à coup sûr !
Ingrédients
- 2 lb de bison haché
- 1 gros oignon, tranché finement
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 4 tranches de fromage cheddar
- 4 pains à burger
- Laitue, tomates et cornichons pour la garniture
- Vos condiments préférés (ketchup, moutarde, mayonnaise)
Instructions
1. Allumez le gril
Commencez par allumer votre gril Arteflame pour le préparer à griller. Laissez le gril atteindre une chaleur élevée au centre et une chaleur moyenne sur les bords extérieurs.
2. Caraméliser les oignons
Placez le beurre sur la table de cuisson à dessus plat pour le faire fondre. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire sur le bord extérieur de la table de cuisson, là où la chaleur est plus faible. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et caramélisés, environ 15 minutes. Déplacez-les du côté le plus frais pour les garder au chaud.
3. Préparez les galettes de bison
Dans un grand bol, mélanger le bison haché, l'ail émincé, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le paprika fumé. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Formez avec le mélange quatre galettes égales.
4. Saisir les galettes
Placez les galettes de bison sur la grille centrale du gril pour les saisir à haute température, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Cela emprisonnera les jus et créera une belle croûte.
5. Terminer la cuisson sur la table de cuisson plate
Déplacez les galettes saisies sur la table de cuisson plate pour les amener à la cuisson désirée. Pour une cuisson mi-saignante, cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F (environ 3-4 minutes de chaque côté). Ajoutez les tranches de fromage au dernier moment pour les faire fondre.
6. Faire griller les petits pains
Pendant la cuisson des galettes, placez les pains à burger sur le bord extérieur de la table de cuisson pour les faire griller légèrement.
7. Assemblez les Burgers
Déposer chaque galette de bison sur un petit pain grillé. Garnir d'oignons caramélisés, de laitue, de tomates et de cornichons. Ajoutez vos condiments préférés.
8. Reposez-vous et servez
Retirez les burgers du gril et laissez-les reposer quelques minutes pour permettre au jus de se redistribuer. Servez et dégustez !
Conseils
- Reposez la viande : Retirez toujours la viande du gril lorsqu'elle est 15 °F en dessous de la température interne souhaitée, car elle continuera à cuire.
- Personnaliser les garnitures : N'hésitez pas à ajouter de l'avocat, du bacon ou des champignons sautés pour plus de saveur.
- Options de fromage : Remplacez le cheddar par du fromage bleu ou du pepper jack pour un goût différent.
Conclusion
Les burgers de bison sont un excellent moyen de savourer un burger plus sain et plus maigre sans sacrifier la saveur. Les oignons caramélisés ajoutent une touche de douceur qui complète parfaitement le riche goût du bison. La cuisson sur le gril Arteflame garantit une saisie parfaite et un intérieur juteux à chaque fois.
Variations
1. Burgers de bison épicés
Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1 jalapeño coupé en dés au mélange de bison pour une touche épicée. Garnir de fromage pepper jack et d’avocat.
2. Burgers de bison au barbecue
Mélanger 1/4 tasse de votre sauce BBQ préférée au mélange de bison. Garnir de salade de chou et de gouda fumé.
3. Burgers de bison méditerranéens
Ajoutez 1/4 tasse de feta émiettée, 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée et 1 cuillère à soupe de persil frais haché au mélange de bison. Servir avec de la sauce tzatziki, des tranches de concombre et de l'oignon rouge.
4. Burgers de bison aux herbes et à l'ail
Mélanger 2 cuillères à soupe de romarin frais haché, 2 cuillères à soupe de thym frais haché et une gousse d'ail supplémentaire dans le mélange de bison. Garnir de fromage suisse et de roquette.
5. Burgers de bison au fromage bleu
Ajoutez 1/4 tasse de fromage bleu émietté et 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés au mélange de bison. Servir avec des oignons caramélisés et une tranche de tomate.
Meilleurs accords
- Accompagnements : Des frites de patates douces, des épis de maïs grillés ou une simple salade verte.
- Boissons : Un vin rouge corsé comme un Zinfandel, une bière artisanale ou un thé glacé rafraîchissant.
