Recette de poulet barbecue coréen sur le gril Arteflame
Ce Poulet BBQ coréen Cette recette apporte les saveurs sucrées, salées et légèrement épicées de la cuisine coréenne directement sur votre gril Arteflame. Mariné dans un délicieux mélange de gochujang, de sauce soja et d'ail, le poulet est parfaitement grillé sur le gril tout en restant juteux et savoureux. Servez-le avec du riz et des légumes grillés pour un repas complet !
Ingrédients
- 4 cuisses ou poitrines de poulet désossées et sans peau
- 3 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréen)
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la garniture)
- 2 oignons verts, finement tranchés (pour la garniture)
Instructions
1. Allumez le gril Arteflame
Préparez le gril Arteflame en allumant trois serviettes en papier imbibées d'huile et en empilant du bois de chauffage dessus. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes, ce qui lui permettra d'atteindre la température de cuisson idéale.
2. Préparez la marinade coréenne pour barbecue
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le gochujang, la sauce soja, la cassonade, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cette marinade sucrée, épicée et savoureuse est essentielle pour obtenir les saveurs profondes du barbecue coréen.
3. Faire mariner le poulet
Ajoutez les cuisses ou les poitrines de poulet au bol de marinade, en veillant à ce que chaque morceau soit entièrement enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus intense.
4. Griller le poulet
Une fois le poulet mariné, retirez-le de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Placez le poulet sur la grille centrale de l'Arteflame, en le laissant saisir sur la partie la plus chaude du gril pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Déplacez le poulet sur la plaque de cuisson extérieure plate pour terminer la cuisson, environ 8 à 10 minutes de plus, en le retournant de temps en temps et en le badigeonnant de marinade supplémentaire si vous le souhaitez. Faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F.
5. Garnir et servir
Une fois le poulet bien cuit, retirez-le du gril et garnissez-le de graines de sésame et d'oignons verts finement tranchés. Servez chaud avec du riz, des légumes grillés ou dans des wraps de laitue.
Conseils pour le meilleur poulet barbecue coréen
- Faire mariner pour un maximum de saveur :Plus le poulet marine longtemps, plus il devient savoureux. Prévoyez au moins 2 heures si vous le pouvez.
- Surveillez la chaleur : Commencez à faire cuire le poulet sur la grille centrale du gril pour bien le saisir, puis déplacez-le vers la table de cuisson extérieure plate pour éviter qu'il ne brûle pendant la cuisson.
- Remplacement de Gochujang :Si vous ne trouvez pas de gochujang, remplacez-le par un mélange de sriracha et d'un peu de concentré de tomate, même si la saveur sera légèrement différente.
Conclusion
Le poulet BBQ coréen est un mélange parfait de sucré, de salé et d'épicé, ce qui en fait un plat qui plaira à tous lors de tout barbecue. Le faire cuire sur le gril Arteflame améliore la caramélisation de la marinade et garde le poulet juteux à l'intérieur. Que vous le serviez avec du riz ou dans des wraps de laitue, ce plat fera fureur !
Variations
- Poulet épicé au barbecue coréen :Augmentez la quantité de gochujang et ajoutez quelques flocons de piment pour plus de piquant.
- Brochettes de poulet au barbecue coréen :Coupez le poulet en morceaux et enfilez-les sur des brochettes avant de les griller pour faciliter le service.
- Poulet BBQ au miel et au soja :Ajoutez du miel supplémentaire et de la sauce soja pour une version plus sucrée.
- Ailes de poulet coréennes au barbecue :Utilisez des ailes de poulet à la place des cuisses ou des poitrines pour une variante amusante de l'amusement.
- Wraps de laitue au barbecue coréen :Servez le poulet grillé dans des feuilles de laitue avec du kimchi et des légumes marinés.
Les appariements
- Riz vapeur ou riz frit
- Légumes grillés (courgettes, poivrons, champignons)
- Kimchi ou radis marinés
- Salade de concombres froide
- Bière fraîche ou soju
