Ailes de poulet BBQ parfaites sur le gril Arteflame

Ces ailes de poulet BBQ sont croustillantes à l'extérieur, juteuses à l'intérieur et infusées d'une saveur BBQ fumée et caramélisée que seul le gril Arteflame peut offrir. L'utilisation de la méthode de cuisson inversée garantit que les ailes restent tendres tout en obtenant une cuisson parfaite et uniforme.

Ingrédients

• 2 lb d'ailes de poulet, séparées en ailes et en pilons
• 1/2 tasse de sauce barbecue (votre préférée)
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)
• Persil frais (facultatif pour la garniture)

Pour le gril

• Huile végétale (pour allumer le feu)

Instructions

1. Allumez le gril

Commencez par préparer le gril Arteflame. Versez un peu d'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus. Allumez les serviettes pour démarrer le feu. Dans environ 20 minutes, le gril sera chaud et prêt à cuire.

2. Assaisonnez les ailes de poulet

Dans un grand bol, mélangez les ailes de poulet avec le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Assurez-vous que les ailes sont uniformément enrobées.

3. Saisir sur la grille centrale du gril

Une fois que le gril atteint une température élevée, placez les ailes sur la grille centrale au-dessus de la partie la plus chaude du gril. Saisissez chaque aile pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en emprisonnant les jus et en obtenant un joli croustillant sur la peau.

4. Passez à la table de cuisson plate

Après avoir saisi les ailes, déplacez-les sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson. La surface plate entourant la grille centrale comporte différentes zones de chaleur, placez donc les ailes vers le bord pour une cuisson plus lente. Faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps.

5. Badigeonner de sauce barbecue

Lorsque les ailes sont prêtes en 5 minutes environ, arrosez-les généreusement de votre sauce barbecue préférée. Laissez la sauce caraméliser sur la plaque de cuisson plate sans la brûler. Vous pouvez utiliser un glaçage au beurre si vous souhaitez une texture extra riche et croustillante.

6. Vérifiez la température interne

Retirez les ailes du gril lorsque leur température interne atteint environ 170 °F. N'oubliez pas qu'elles continueront de cuire un peu après avoir été retirées du feu, atteignant la température idéale de 175 °F.

7. Garnir et servir

Une fois cuits, garnissez les ailes de persil frais si vous le souhaitez et servez-les chaudes avec de la sauce barbecue supplémentaire à côté.

Conseils

• Cuisson inversée pour des ailes juteuses :La cuisson à la poêle retient d'abord les jus, puis la table de cuisson plate les amène à la température interne idéale sans les dessécher.
• Gestion de la chaleur :Utilisez les zones de chaleur de l'Arteflame : gardez les ailes sur la surface plane extérieure pour une cuisson plus lente après la saisie.
• Repose les ailes :Après avoir retiré les ailes du gril, laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir pour assurer une jutosité uniforme.

Conclusion

Griller des ailes de poulet sur le gril Arteflame élève votre jeu de barbecue à un tout autre niveau. La chaleur élevée de la grille centrale vous donne une saisie de qualité restaurant, tandis que le dessus plat assure une cuisson parfaitement uniforme. Savourez ces ailes de barbecue fumées et croustillantes lors de votre prochaine réunion en plein air !

5 variantes d'ailes de poulet au barbecue

1. Ailes de poulet Buffalo : Remplacez la sauce barbecue par une sauce Buffalo à base de sauce piquante et de beurre fondu.
2. Ailes collantes asiatiques :Utilisez de la sauce soja, du miel, de l’ail et une pincée de Sriracha pour un glaçage collant et sucré.
3. Ailes au miel et à l'ail :Remplacez la sauce barbecue par un mélange de miel et d’ail frais émincé.
4. Ailes de poulet au citron et au poivre : Mélangez les ailes avec du jus de citron, du poivre noir et du beurre à l’ail pour une saveur acidulée et piquante.
5. Ailes cajun :Assaisonnez les ailes avec l’assaisonnement cajun et terminez avec un glaçage au beurre à l’ail.

Les meilleures associations

• Épi de maïs grillé avec beurre à l'ail
• Salade de chou pour un croquant rafraîchissant
• Quartiers de patates douces grillées à la cannelle et à la cassonade
• Une bière blonde ou légère, fraîche et croquante