Pilons de poulet grillés sur le gril Arteflame
Ces pilons de poulet grillés sont fumés, juteux et cuits à la perfection sur le gril Arteflame. La méthode de cuisson inversée garantit une peau croustillante à l'extérieur et une viande tendre et savoureuse à l'intérieur.
Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour arroser)
- Coriandre ou persil frais pour la garniture
Pour le gril
- Huile végétale (pour allumer le feu)
Instructions
1. Allumez le gril
Préparez le gril Arteflame en versant de l'huile végétale sur trois serviettes en papier. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus. Allumez les serviettes et laissez le feu s'allumer. Dans environ 20 minutes, le gril sera prêt à cuire.
2. Assaisonnez les pilons
Séchez les pilons avec du papier absorbant. Enduisez-les d'huile d'olive, puis frottez-les avec du paprika fumé, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, de l'origan, de la poudre de chili, du sel et du poivre.
3. Saisir les pilons
Placez les pilons sur la grille centrale du gril, au-dessus de la partie la plus chaude du gril. Saisissez chaque pilon pendant environ 3 minutes de chaque côté, pour obtenir une belle carbonisation sans surcuisson.
4. Passez à la table de cuisson plate
Après avoir saisi les pilons, transférez-les sur la plaque de cuisson extérieure plate pour terminer la cuisson. Placez-les vers le bord extérieur le plus froid de la plaque de cuisson, où ils cuiront plus uniformément. Retournez-les de temps en temps et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, selon leur taille.
5. Badigeonner de beurre
Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson et arrosez les pilons pendant les dernières minutes de cuisson. Cela ajoutera une saveur riche et aidera à rendre la peau encore plus croustillante.
6. Vérifiez la température interne
Retirez les pilons du gril lorsque leur température interne atteint 170°F. Laissez-les reposer quelques minutes pendant qu'ils continuent de cuire et atteignent la température idéale de 175°F. Ne faites pas trop cuire les pilons ! Retirer les cuisses de poulet juste avant qu'elles ne soient cuites est parfait car elles continueront de cuire. Cela garantira un pilon bien juteux et plein de saveur !
7. Garnir et servir
Saupoudrez les pilons de coriandre ou de persil frais avant de servir. Ajoutez de la sauce barbecue supplémentaire ou un peu de jus de citron vert frais pour une explosion de saveur supplémentaire.
Conseils
- Séchez les pilons :Cela permet à la peau de devenir croustillante lors de la cuisson.
- Cuisson inversée :Cette méthode garantit que les pilons cuisent uniformément sans se dessécher.
- Surveiller les zones de chaleur :Utilisez le bord de la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson des pilons lentement, en évitant de les brûler tout en vous assurant que la viande est entièrement cuite.
Conclusion
Griller des pilons de poulet sur le gril Arteflame permet d'obtenir une saveur fumée et délicieuse avec une peau parfaitement croustillante. La technique de cuisson inversée garantit une viande juteuse et tendre à chaque fois, faisant de ces pilons la vedette de votre prochain barbecue.
5 variantes de pilons de poulet grillés
- Pilons de poulet glacés au barbecue : Badigeonnez les pilons de votre sauce barbecue préférée pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour un glaçage sucré et fumé.
- Pilons de poulet au poivre et au citron :Enrobez les pilons d’un mélange de zeste de citron, de poivre noir et de poudre d’ail pour une saveur piquante et poivrée.
- Pilons de poulet épicés à la sauce Sriracha :Faites mariner les pilons dans un mélange de Sriracha, de sauce soja et de miel pour une touche sucrée et épicée.
- Pilons d'ail et d'herbes :Frottez les pilons avec un mélange d’ail émincé, de romarin et de thym pour une option savoureuse et herbacée.
- Pilons de poulet Teriyaki :Glacez les pilons avec de la sauce teriyaki dans les 5 dernières minutes de cuisson pour un goût sucré et salé.
Les meilleures associations
- Courgettes grillées à l'huile d'olive et aux herbes
- Épi de maïs au beurre pimenté et citron vert
- Quartiers de pommes de terre grillés au romarin et à l'ail
- Une bière de blé rafraîchissante ou une limonade glacée
