Saucisses grillées de l'Oktoberfest avec petits pains bretzels
Préparez-vous à griller un plat parfait Repas inspiré de l'Oktoberfest avec juteux saucisse grillée servi chaud petits pains bretzels . En utilisant le Grill Arteflame , nous saisirons les brats pour conserver leur saveur tout en faisant griller les oignons et les poivrons sur la plaque de cuisson plate. Ce repas copieux regorge de saveurs fumées, parfait pour célébrer l'Oktoberfest !
Ingrédients:
- 6 saucisses Bratwurst
- 6 petits pains bretzels
- 2 gros oignons, tranchés
- 3 poivrons (rouge, jaune et vert), tranchés
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de bière (de préférence une bière blonde allemande)
- 1 cuillère à café de graines de carvi (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Choucroute (facultatif, pour servir)
Instructions:
1. Allumez le gril Arteflame
Commencez par obtenir votre Prêt pour le gril Arteflame . Versez un peu d'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les dans le gril et empilez votre bois de chauffage dessus. Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes. Vous voulez que la grille centrale du gril soit suffisamment chaude pour saisir la saucisse , tandis que la table de cuisson plate environnante chauffe pour les légumes.
2. Préparez les légumes
Pendant que le gril chauffe, coupez les oignons et les poivrons en rondelles. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans un petit bol et mélangez-y la moutarde, la bière et les graines de carvi (si vous en utilisez). Cela servira à arroser les légumes pendant la cuisson.
3. Saisir la Bratwurst
Une fois que la grille centrale est brûlante (environ 1000°F), placez les bratwurst directement sur le feu pour les saisir rapidement. Retournez-les toutes les minutes jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, environ 4 à 5 minutes au total. L'objectif ici est de conserver ces jus avec une bonne saisie avant de déplacer les bratwursts vers la plaque supérieure plate extérieure.
4. Faire griller les légumes
Déplacez la bratwurst sur la plaque de cuisson plate, plus près du bord où la chaleur est plus faible. Sur la partie centrale la plus chaude de la plaque de cuisson plate, faites fondre le reste du beurre et ajoutez les oignons et les poivrons. Assaisonnez de sel et de poivre et arrosez de temps en temps avec le mélange bière-moutarde. Faites griller jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et tendres, environ 10 minutes.
5. Finir la cuisson des brats
Laissez cuire les saucisses sur la plaque de cuisson plate, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 160 °F. Retirez-les du gril lorsqu'ils atteignent environ 145°F , car ils continueront à cuire hors du feu.
6. Faire griller les petits pains bretzels
Pendant que les brats reposent, faites légèrement griller les petits pains bretzels sur le bord extérieur plus froid de la partie supérieure plate. Cela ne devrait prendre qu'une minute ou deux.
7. Assembler les sandwichs Bratwurst
Placez chaque bratwurst dans un pain bretzel grillé. Garnissez d'oignons et de poivrons grillés et ajoutez une cuillerée de choucroute si vous le souhaitez. Terminez avec un filet de moutarde et servez immédiatement.
Conseils pour réussir :
- Gardez un œil sur les légumes :Les zones de chaleur de la surface plate facilitent la cuisson parfaite des légumes, mais ils peuvent caraméliser rapidement près du centre, alors remuez fréquemment.
- Sélection de bières :Utilisez une bière allemande pour arroser les légumes et ajouter une touche authentique de l'Oktoberfest. Vous pouvez également la servir à côté !
- Surveiller la température des saucisses :Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les brats atteignent la température interne parfaite sans trop cuire.
Variantes :
- Bratwurst farcie au cheddar : Farcissez les saucisses de cheddar avant de les griller pour une surprise gluante et fromagère.
- Bratwurst enveloppé de bacon :Enveloppez chaque bratwurst de bacon avant de la griller pour plus de fumée et de saveur.
- Bratwurst épicée :Ajoutez des jalapeños tranchés et de la moutarde épicée pour donner du piquant à votre repas de l'Oktoberfest.
- Garniture de salade de chou aux pommes : Garnissez votre bratwurst d'une salade de pommes et de chou frais pour un croquant rafraîchissant.
- Sauce au fromage et à la bière : Versez de la sauce au fromage à la bière chaude sur la bratwurst pour une touche décadente.
Accords :
- Bière blonde allemande :Une bière fraîche et rafraîchissante comme une Märzen ou une Helles traditionnelle est le mariage parfait.
- Salade de pommes de terre :Une salade de pommes de terre chaude de style allemand avec du bacon et du vinaigre complète les saveurs de la bratwurst.
- Bretzels et moutarde :Servez des bretzels moelleux avec une variété de moutardes pour tremper avec les brats.
