Sitrusyrttimarinadi grillatulle kalalle

Sitrusyrttimarinadi grillatulle kalalle

Ainesosat

• 1/4 kuppia tuoretta sitruunamehua
• 1/4 kuppia tuoretta limen mehua
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl hunajaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl paprikahiutaleita (valinnainen vähän lämpöä varten)

Ohjeet

1. Valmista marinadi:

   • Sekoita keskikokoisessa kulhossa sitruunamehu, limen mehu, oliiviöljy ja soijakastike.
   • Lisää hienonnettu tilli, persilja ja jauhettu valkosipuli.
   • Sekoita joukkoon hunaja, Dijon-sinappi, mustapippuri, suola ja punapippurihiutaleet, jos käytät.
   • Vatkaa kaikki hyvin keskenään.

2. Marinoi kala:

   • Aseta kalafileet (kuten lohi, pallasta tai turska) uudelleensuljettavaan muovipussiin tai matalaan astiaan.
   • Kaada marinadi kalan päälle varmistaen, että jokainen pala on hyvin peittynyt.
   • Sulje pussi tai peitä astia ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutista 1 tuntiin. Parhaan tuloksen saamiseksi marinoi enintään 2 tuntia. Vältä liian pitkää marinointia, sillä sitrushedelmät voivat alkaa "keittää" kalaa.

3. Grillaa kalaa:

   • Esilämmitä grilli ja aseta suora kypsennys keskilämmöllä.
   • Poista kala marinadista ja anna ylimääräisen marinadin valua pois.
   • Aseta kala grilliin ja kypsennä, kunnes se saavuttaa haluamasi kypsyyden. Tyypillisesti tämä on noin 4-5 minuuttia per puoli, riippuen kalan paksuudesta.  Käytä keskimmäistä grilliritilää saadaksesi ihon erityisen rapeaksi.
   • Kääntele kala varovasti kalalastalla ja vältä fileiden rikkoutumista.
   • Älä kypsennä kalaa liikaa!!!  Anna sen kypsyä, sillä se jatkaa kypsennystä, kun olet poistanut sen grillistä.

4. Palvella:

   • Kun kala on kypsää, ota se pois grillistä ja anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
   • Koristele halutessasi lisää tuoreilla yrteillä ja sitruunaviipaleilla.

Vinkkejä

• Kalojen valinta: Valitse kiinteä, hiutaleinen kala, joka kestää hyvin grillissä.
• Lepoaika: Anna kalan levätä muutama minuutti grillauksen jälkeen, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Harsiminen: Käytä hieman varatusta marinadista kalan valsimiseen grillauksen aikana saadaksesi lisämakua. Muista heittää pois kaikki raa'an kalan kanssa kosketuksiin joutunut marinadijäännös, jotta vältytään saastumiselta.

Johtopäätös

Tämä sitrusyrttimarinadi on täydellinen tuomaan esiin grillatun kalasi parhaat puolet. Tuoreiden sitrushedelmien, yrttien ja ripaus hunajaa yhdistelmä luo ihastuttavan makujen tasapainon, joka tekee grillatusta kalasta hitin millä tahansa aterialla.

Muunnelmia

1. Asian Twist: Korvaa limetin mehu appelsiinimehulla, lisää ruokalusikallinen raastettua inkivääriä ja käytä tillin sijaan korianteria.
2. Välimerellinen tunnelma: Korvaa soijakastike balsamiviinietikalla, lisää hienonnettu tuore oregano ja käytä persiljan sijaan basilikaa.
3. Mausteinen potku: Lisää paprikahiutaleita 1 teelusikalliseen, lisää ruokalusikallinen Srirachaa ja käytä tillin sijaan minttua.
4. Makea ja kirpeä: Korvaa hunajalla vaahterasiirappia, lisää ruokalusikallinen omenaviinietikkaa ja käytä persiljan sijaan timjamia.
5. Trooppinen maku: Korvaa sitruunamehu ananasmehulla, lisää ruokalusikallinen kookosaminoa ja käytä tuoretta korianteria ja minttua.

Parhaat parit

• Grillatut kasvikset (kurpitsa, paprika ja parsa)
• Tuore puutarhasalaatti kevyellä vinegretillä
• Valkosipulivoi riisi tai kvinoa
• Paahdetut tai grillatut perunat
• Jäähdytetty valkoviini, kuten Sauvignon Blanc tai Chardonnay